Pentingnya Merendam Nanas dengan Air Garam sebelum Dimakan

Beberapa orang menghindari makan nanas karena sensasi kesemutan yang tertinggal di lidah dan tenggorokan. Namun, yang perlu Anda lakukan hanyalah memahami mengapa hal itu terjadi, gunakan trik sederhana, dan nikmati segudang manfaat buah musiman yang sarat dengan nutrisi, antioksidan penangkal penyakit, dan dikenal dapat membantu pencernaan dan bahkan mempercepat proses pencernaan. hingga pemulihan pasca latihan. Dr Lily Choi, ahli akupunktur berlisensi yang berbasis di New York, baru-baru ini turun ke Instagram untuk membuat daftar banyak alasan buah ini harus ditambahkan ke makanan Anda.

“Menurut pengobatan tradisional Tiongkok, nanas sangat bagus untuk sistem perut dan ginjal dan membantu (dengan) energi dan rasa haus. Saya suka nanas karena mengandung banyak vitamin C dan B6 yang meningkatkan kesehatan, mangan, potasium, riboflavin, zat besi, dan banyak lagi, ”kata Dr Choi.

Namun Dr Choi, menambahkan bahwa banyak yang menghindari buah karena rasa kesemutan di mulut dan tenggorokan, yang disebabkan karena adanya “bromelain, enzim pencerna protein yang menawarkan banyak manfaat kesehatan”. “Pernah merasakan sensasi geli di mulut saat makan nanas? Itu berasal dari enzim bromelain yang hidup di dalam daging nanas dan memecah protein saat dikonsumsi. Ini mengurangi peradangan dan pembengkakan. Ini digunakan untuk mengobati kondisi seperti sinusitis, nyeri pada otot, osteoartritis, dukungan pencernaan, penyembuhan luka, dan penurunan berat badan. Bromelain juga dikatakan memperbaiki sel darah dan membantu menstabilkan tekanan darah,” kata Dr Choi.

Tapi, bisakah Anda menghindari sensasi itu?

Menurut Dr Choi, garam membantu menonaktifkan enzim bromelain dan bahkan menambahkan sedikit garam dapat meningkatkan rasa manis buah sehingga membuatnya lebih lezat, katanya.

Bagaimana cara menambahkan garam?

*Potong nanas dan masukkan ke dalam 1-2 gelas air

*Tambahkan 1 sendok makan garam laut

* Rendam selama sekitar satu menit dan nikmatilah!

Mengomentari kegunaan peretasan ini, Dr Priyanka Rohatgi, kepala ahli gizi klinis, Apollo Hospitals Bangalore menyebutkan bahwa nanas mentah menyebabkan sensasi karena tindakan pemecahan asam amino dan kolagen di mulut dapat menyebabkan gatal dan iritasi. “Makanya, merendam nanas dalam air garam atau memasak hingga 60 derajat membantu,” tambahnya.

Tindakan berendam juga membantu mengurangi risiko alergi dan efek samping. “Bromelain mungkin bermanfaat bagi penderita asma karena memiliki efek anti-inflamasi, tetapi dapat menyebabkan efek samping seperti diare, mual, muntah dan perdarahan menstruasi yang berat pada beberapa orang. Wanita hamil juga harus menghindari bromelain karena mempengaruhi otot rahim (rahim),” kata Vidhi Chawla, ahli gizi dan pendiri, Fisico Diet Clinic.

Selain itu, Dr Chawla menambahkan bahwa menambahkan garam juga menyeimbangkan keasaman bagi mereka yang rentan terhadapnya.

Sekarang, bertanya-tanya bagaimana cara memotong nanas di rumah?

Berikut panduan langkah demi langkah dari chef Kunal Kapur.

*Potong bagian atas (mahkota) dan pangkal buah.

*Selanjutnya, simpan nanas dalam posisi vertikal dan iris penutup luarnya menjadi potongan besar.

*Ulangi proses dari semua sisi untuk menghilangkan kulit luar seluruhnya. "Jika ada mata cokelat, potong juga," katanya.

* Belah nanas dari tengah, bagi menjadi beberapa bagian, dan letakkan di atas talenan.

* Potong-potong seukuran gigitan.

Bagaimana cara memilih nanas yang matang?

Tidak seperti yang diyakini, nanas bukanlah buah tunggal tetapi sekelompok hingga 200 buah yang disebut sorosis, kata chef Sanjeev Kapoor di blognya sambil berbagi cara yang benar untuk memetik nanas matang.

*Saat membeli nanas, selalu pilih buah yang berat untuk ukurannya. “Satu-satunya perbedaan antara nanas besar dan kecil adalah ukurannya, karena biasanya tidak ada perbedaan kualitas,” katanya.

*Ingat, buah tidak boleh memiliki bintik-bintik lunak, memar, jamur atau mata gelap yang semuanya merupakan tanda bahwa buah tersebut tidak segar. Anda juga dapat mengetukkan jari ke sisi buah untuk menilai kesegaran, kematangan, dan kualitasnya. “Buah nanas yang matang dengan kualitas yang baik memiliki bunyi yang tumpul dan padat, sedangkan buah yang berkualitas buruk akan mengeluarkan bunyi yang berongga,” ujarnya.

*Masakan berhenti setelah dipetik, jadi pilihlah buah yang memiliki bau manis dan harum di ujung batang, katanya.

*Dia juga menceritakan bahwa nanas yang matang cepat rusak pada suhu kamar. “Pada saat yang sama, mereka sensitif terhadap dingin dan tidak dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, mereka harus digunakan sedini mungkin, ”katanya.