Omega 3s, Lean Protein, dan 3 Manfaat Lebih Sehat dari Makan Udang

Di musim panas, udang merupakan pilihan kerang yang sangat populer  dan makanan laut yang paling banyak dikonsumsi sejuta umat kaena rasanya yang enak, waktu memasak yang cepat, nutrisi yang mengesankan, dan manfaat kesehatan Di seluruh dunia, udang disorot dalam masakan budaya di hampir setiap benua.

Rasanya yang ringan, asin, gigitan yang berair, dan sedikit rasa manis alami membuatnya cukup lezat untuk berdiri sendiri, dibumbui dengan sederhana — tetapi juga cocok dipadukan dengan bumbu dan saus yang berani, menjadikannya pilihan protein yang mudah dan serbaguna untuk malam kerja yang cepat. makan malam, hiburan akhir pekan, dan makan malam romantis.

Tidak ada kekurangan hal yang disukai tentang profil nutrisi udang yang mengesankan dan manfaat kesehatan yang sehat. Berikan saus koktail saat kita menyelami nutrisi udang 101 ini.

Manfaat Udang Kesehatan Terbaik

Udang adalah sumber protein tanpa lemak yang bagus.

Salah satu alasan pertama mengapa banyak orang memilih opsi makanan laut ini adalah karena ini merupakan sumber protein tanpa lemak yang sangat baik, berkat kandungan lemak total dan jenuhnya yang rendah. “Biasanya, tiga ons udang mengandung sekitar 20 gram protein,” kata ahli diet klinis Tina Covone, MS, RD, CDN. Protein bukan hanya bahan penyusun otot yang sehat, tetapi juga membantu membangun hampir setiap jaringan di tubuh kita. Protein juga menyediakan energi berkelanjutan, membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh, dan memperlambat pencernaan untuk membantu pengaturan gula darah yang lebih baik.

Udang mendukung diet jantung sehat.

Udang mengandung beberapa nutrisi bermanfaat yang mendukung kesehatan jantung, antara lain lemak tak jenuh, asam lemak omega-3, dan antioksidan astaxanthin. Lemak tak jenuh, termasuk asam lemak omega-3, yang ditemukan dalam krustasea merah muda ini "meningkatkan kadar HDL (lipoprotein densitas tinggi, atau kolesterol baik) sambil menurunkan kadar LDL (lipoprotein densitas rendah, atau kolesterol jahat), " kata Covone. Kadar kolesterol dalam darah ini memainkan peran besar dalam perkembangan (atau pencegahan) penyakit jantung.

Sementara itu, udang adalah salah satu dari sedikit makanan yang mengandung astaxanthin, pigmen karotenoid yang memberi warna merah muda kemerahan pada udang saat dimasak. Antioksidan ini bekerja untuk mengurangi peradangan dalam tubuh, mendukung kemampuan sel Anda untuk menangkal penyakit kronis seperti penyakit neurodegeneratif, kanker, dan diabetes. Namun, ini juga sangat efektif melawan penyakit jantung, secara positif memengaruhi kadar kolesterol kita dengan cara yang sama seperti omega 3 sambil menawarkan manfaat anti-aterosklerotik (atau penumpukan plak di arteri). Sementara astaxanthin paling terkonsentrasi di kulit udang, Anda masih akan mendapatkan dosis yang layak saat menikmati daging kerang yang lezat ini. Namun, jika Anda membuat kaldu udang dengan menumis kulit udang dalam minyak (astaxanthin larut dalam lemak) sebelum menambahkan air ke resep Anda, Anda akan mendapatkan tambahan antioksidan ini.

Plus, satu studi yang diterbitkan dalam Mayo Clinic Proceedings bahkan menemukan konsumsi udang yang sering berbanding terbalik dengan risiko penyakit jantung, meskipun merupakan makanan kolesterol tinggi. Ya, Anda membacanya dengan benar, udang mengandung kolesterol makanan tinggi — tetapi seiring dengan semakin banyaknya penelitian, kami menemukan bahwa kolesterol, seperti yang ditemukan pada udang, tidak menimbulkan masalah kesehatan jantung sebesar yang diperkirakan sebelumnya. “Penelitian dan bukti yang sedang berlangsung tentang kolesterol makanan yang ditemukan dalam udang menunjukkan bahwa hal itu berdampak minimal pada kadar kolesterol darah dan risiko penyakit jantung,” kata Covone. Satu studi dengan lebih dari 300.000 peserta yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menguatkan temuan ini lebih lanjut.

Udang mengandung yodium dan selenium untuk kesehatan tiroid.

Dalam favorit keluarga yang lezat ini, Anda juga akan menemukan dua mineral terpenting untuk kesehatan tiroid: yodium dan selenium. Yodium diperlukan untuk sintesis hormon tiroid, sedangkan selenium ditemukan dalam jumlah besar di kelenjar tiroid dan bekerja untuk melindungi organ tersebut. Selenium bisa sangat sulit ditemukan secara alami dalam makanan, membuat udang sangat berharga.

Udang mengandung vitamin E dan seng untuk mendukung kekebalan tubuh.

Ada juga jumlah vitamin E dan seng yang patut diperhatikan dalam udang, keduanya merupakan antioksidan yang bekerja untuk mengurangi peradangan dalam tubuh sekaligus menargetkan molekul radikal bebas.

Udang penuh dengan vitamin dan mineral penting.

Selain semua vitamin dan mineral yang telah disebutkan, udang mengandung mikronutrien sehat seperti kolin, fosfor, tembaga, dan vitamin B termasuk niasin, B6, dan B12. Ini bekerja sama untuk mendukung kesehatan otak, tulang, sel darah merah, dan saraf, dan juga membantu metabolisme energi, pertumbuhan, dan perbaikan di seluruh tubuh.