Kekurangan Ragi? Inilah 3 Cara Pintar Anda Bisa Memanggang Roti Tanpa Itu

Seiring dengan kekurangan sementara tepung terigu serbaguna, telur, dan bahan-bahan penting lainnya yang digunakan dalam makanan yang dipanggang, Anda akan melihat sulit untuk menemukan ragi di toko bahan makanan.

Tampaknya sebagian besar tempat berteduh melibatkan pembuatan makanan yang nyaman, dan roti buatan sendiri menempati urutan teratas. Sementara tukang roti berpengalaman mungkin beralih ke permulaan penghuni pertama ketika mereka tidak dapat menemukan ragi, kami ingin menemukan cara untuk memperbaiki roti buatan sendiri tanpa banyak kerjaan.

Dilansir dari Real Simple, Jennifer Tyler Lee, penulis ‘Half the Sugar, All the Love: 100 Easy, Low Sugar Recipes untuk Every Meal of the Day’, merekomendasikan pengganti yang mudah untuk membuat roti ketika Anda tidak dapat menemukan ragi.

Membuat Roti Bir

"Ada beberapa alternatif untuk memenuhi keinginan kami akan roti buatan sendiri bahkan ketika kami tidak memiliki ragi," kata Tyler Lee. “Roti bir adalah salah satu jenis roti termudah yang bisa Anda buat. Ini hanya membutuhkan beberapa bahan dasar dan tidak menggunakan ragi. "

Banyak resep roti bir membutuhkan tepung yang bisa mengembang sendiri — jika Anda tidak memiliki bahan itu, Anda bisa membuatnya sendiri dari awal dengan menambahkan 1 ½ sendok teh baking powder dan ¼ sendok teh garam ke setiap cangkir tepung kue yang disebut dalam resep.

Coba gunakan tepung pastry jika tersedia (mengandung kadar protein lebih rendah), tetapi tepung serbaguna juga bisa digunakan. Tepung campuran bebas gluten juga bisa digunakan di sini. “Roti bir memiliki rasa yang mirip dengan penghuni pertama, dengan sedikit rasa pahit. Remahnya lembab tetapi lebih rapuh dari pada roti loafy tradisional buatan rumah Anda yang kenyal dan khas. "

Pilih Roti Cepat Sebagai Gantinya.

Ketika pintu menutup jendela terbuka, dan itu sangat relevan dalam situasi kita saat ini. "Roti cepat, seperti roti pisang, roti zucchini, dan roti jagung adalah alternatif yang enak dan mudah untuk roti berbasis ragi dan dapat memuaskan keinginan mengidam dalam keadaan darurat," kata Tyler Lee.

Resepnya untuk roti pisang mendapatkan rasa manis dari kurma, dan roti zucchini-nya menggabungkan nanas untuk sentuhan lezat dengan sedikit gula tambahan. Keduanya mudah dan sehat membutuhkan staples roti cepat klasik.

“Situasi ini memberi kita kesempatan untuk menata kembali hal-hal. Meskipun roti pisang tidak akan pernah menjadi pengganti roti sandwich, roti pisang dapat digunakan untuk membuat variasi pada resep seperti roti panggang Perancis. Alih-alih berfokus pada apa yang telah kami hilangkan, saya mencoba untuk fokus pada kegembiraan mengundang resep baru dan tradisi baru ke meja kami, "kata Tyler Lee.

Coba Resep Roti Tanpa Ragi.

Roti tanpa ragi adalah pilihan lain. "Resep roti yang tidak membutuhkan ragi lebih sulit ditemukan, tetapi ada beberapa yang dapat digunakan selama waktu ini untuk membuat roti tanpa ragi," saran Tyler Lee.

Rasa dan teksturnya tidak akan sama dengan roti bakery khas Anda. Aroma yang tidak biasa, lebih seperti keju daripada roti, berasal dari proses fermentasi yang bahan-bahannya alami. Jika Anda membuat yogurt buatan sendiri, Anda akan tahu apa yang diharapkan.

“Resep ini lebih merupakan proyek kerajinan tangan daripada proyek pembuatan roti yang cepat dan mudah,” katanya. "Itu juga bisa menjadi eksperimen sains yang hebat bagi mereka yang memasak dengan anak-anak."

Resep seperti ini pasti membantu memenuhi kebutuhan ketika Anda tidak dapat menemukan ragi dan Anda memiliki banyak waktu di tangan Anda saat berada di karantina. Selalu ada matzo juga.