Ingin Tahu Tentang Ragi bergizi? Simak Penjelasan Singkat Berikut

Jujur saja, nama ragi bergizi atau “nutritional yeast” tidak terdengar terlalu menggugah selera. Tapi ada satu hal: itu pantas untuk diganti merek, karena bubuk kuning keemasan ini enak dan sangat baik untuk Anda.

Ragi bergizi mendapat pujian tinggi untuk manfaat kesehatan, rasa, dan fleksibilitas dalam sejumlah resep.

Apa itu Ragi Bergizi?

Ragi bergizi adalah produk ragi dehidrasi. Ragi tersebut berasal dari strain Soccharomyces cerevisiae, jenis ragi yang sama yang digunakan untuk membuat bir dan membuat roti. Ragi untuk produk makanan ini dapat berasal dari berbagai sumber; whey, molasses, dan bit adalah yang paling banyak digunakan. Ragi dipanen, dicuci, dan kemudian dipanaskan hingga kering. Untuk produk akhir, ragi kemudian dihancurkan atau dihancurkan menjadi bubuk dan dikemas untuk penjualan eceran.

Seperti Apa Ragi Rasanya?

Ragi bernutrisi memiliki rasa pedas dan gurih. Ini sering digambarkan sebagai "keju." Memang, sering digunakan dalam saus "keju" vegan. Tetapi ragi nutrisi bebas susu, jadi tidak apa-apa untuk vegan serta siapa pun yang alergi susu. Ragi bergizi kaya, dengan banyak kualitas umami, jadi sedikit banyak manfaatnya.

Untuk Apa Ragi Bergizi?

Ragi nutrisi datang dalam dua bentuk: serpih dan bubuk. Mereka memiliki rasa yang sama, dan keduanya meleleh atau larut dengan baik. Jenis yang Anda pilih tergantung pada bagaimana Anda berencana menggunakannya atau preferensi pribadi.

Ragi nutrisi bersifat serbaguna. Dapat digunakan sebagai taburan di atas oatmeal, popcorn, atau sayuran panggang. Ini lezat digunakan sebagai pengganti keju Parmesan pada pasta, risotto, atau sup. Aduk beberapa ke dalam telur orak-arik atau perebutan tahu untuk hit umami.

Apa Manfaat yang Ditawarkan Ragi Bergizi?

Selain memberikan rasa yang kuat, ragi bergizi memberikan manfaat sehat. Memang, ragi bergizi kadang-kadang disebut makanan super karena hanya satu sendok makan menyediakan protein, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Ragi bergizi dapat difortifikasi atau diperkaya. Ragi nutrisi yang diperkaya telah menambahkan vitamin sintetis. Namun, ragi bergizi yang tidak difortifikasi masih menyediakan vitamin B dalam jumlah sedang dan mineral lainnya.

Untuk vegan dan vegetarian, ragi bergizi adalah sumber vitamin B yang kaya, terutama B12, yang terutama ditemukan dalam produk hewani seperti telur dan susu. Bagi orang yang menghindari protein hewani ini, penting untuk menemukan sumber B12 karena nutrisi sangat penting untuk sel darah dan produksi saraf tubuh Anda. Ini juga membantu melindungi terhadap kanker dan membantu tubuh Anda secara alami menghasilkan energi.