Cara Aneh tapi Efektif untuk Mengiris Roti Kering

Roti buatan sendiri selalu bergaya, tetapi roti panggang ini benar-benar populer di tahun 2020 ketika kita semua tiba-tiba terkurung dan tidak punya apa-apa untuk dipikirkan selain karbohidrat yang menenangkan.

Untuk sebagian besar, hari-hari dengan susah payah memelihara starter penghuni pertama hampir berlalu secepat kekurangan ragi itu sendiri. Memang, memanggang roti berkecamuk di kalangan tertentu — tetapi kami semua dengan cepat kembali membeli roti di toko bahan makanan atau toko roti setempat. Namun, ada sesuatu yang berubah. Potongan roti putih yang sudah diiris dan melar aneh itu menjadi berbeda setelah berbulan-bulan penghuni pertama dan focaccia buatan sendiri, dan tidak dengan cara yang baik. Selera kami telah diperkenalkan pada sesuatu yang lebih baik: Roti segar.

Jika Anda telah terus maju dengan upaya Anda untuk memanggang atau mengonsumsi roti yang lebih baik sejak "eksposur" Anda pada tahun 2020 terhadap hal-hal yang baik, kami sepenuhnya siap. (Sandwich reuben jamur renyah Anda juga). Tapi ada satu masalah yang sering kita dengar tentang roti segar atau buatan sendiri: Bagaimana seseorang mengirisnya tanpa menghancurkannya? Hal ini terutama berlaku untuk roti Prancis, yang memiliki tekstur lembut seperti awan yang terlalu mudah rusak oleh bilah pisau Anda — baik bergerigi maupun tidak.

Untungnya, para juru masak kreatif yang menulis ke r / foodhacks di Reddit (forum tempat pengguna internet dapat berbagi penemuan retasan makanan terbaru dan terhebat) menawarkan solusi sederhana dan mencengangkan untuk masalah mengiris roti. Untuk mencegah Anda memencet roti yang lembut dan segar, balik roti sebelum Anda memotongnya. Teorinya sederhana: Mengiris terlebih dahulu bagian tumit roti yang lebih keras dan kokoh akan jauh lebih mudah untuk mempertahankan bentuknya; Anda menembus bagian yang sulit dan kemudian Anda meluncur melalui bagian lainnya seperti mentega.

Jika Anda bertanya-tanya apakah trik ini benar-benar berhasil, kami ada bersama Anda. Itulah sebabnya kami meminta seorang profesional — Henk Drakulich, DVP dan chef eksekutif La Brea Bakery Cafés — untuk mempertimbangkan. Jawabannya? Ini pasti berhasil, tetapi kemanjuran retasan tergantung pada jenis roti yang Anda iris. (Oh, dan dia menawarkan teknik yang bahkan lebih baik.)

"Meskipun retasan ini mungkin berhasil untuk roti yang sangat lembut, seperti roti Prancis, ini bukanlah teknik terbaik untuk setiap jenis roti," katanya. "Misalnya, saat Anda berurusan dengan sepotong roti dengan bagian bawah yang sangat keras dan keras, seperti roti baguette buatan tangan, saya sarankan untuk memiringkan roti ke samping dan memotongnya seperti itu. Ini memberi Anda kendali lebih atas roti. "

Selain itu, saat memotong baguette, banyak orang akan mengambilnya seperti memegang mikrofon dan mulai memotong ujungnya sejajar dengan talenan. "Ini adalah cara yang sangat umum untuk melukai diri sendiri," kata Drakulich. "Teknik yang tepat untuk menempatkan baguette di atas talenan dan membuka tangan Anda seolah-olah Anda akan memberikan tos kepada seseorang. Letakkan tangan Anda di atas baguette agar tetap horizontal, dan potong dengan sudut 45- derajat sudut menggunakan pisau roti bergerigi Anda. Sudut sangat penting di sini, karena banyak orang akan mulai memotong bagian ujung roti yang sangat keras dan berkerak, menyebabkan pisau meluncur ke tangan mereka. "

Ingat: Pisau roti bergerigi sangat penting saat memotong roti. Menurut Drakulich, Anda ingin memotong roti seperti sedang memotong pohon. "Yang saya maksud dengan ini adalah saat Anda menggunakan gerakan seperti gergaji untuk menyamping, Anda tidak menekan roti, seperti yang Anda lakukan dengan pisau tidak bergerigi. Dengan cara ini, kemungkinan kecil Anda akan berkurang. untuk meremas roti — itulah yang sebenarnya kita cari di sini. "