Inilah Alasan Perlunya Mencuci Alpukat Sebelum Dikonsumsi

Selama bertahun-tahun, alpukat telah menjadi makanan pokok sarapan di banyak rumah tangga di India. Dihargai karena teksturnya yang kaya dan lembut, buah-buahan lezat ini juga kaya akan nutrisi.

Tapi, tahukah Anda informasi yang sangat penting mengenai buah berminyak ini? Menurut pencipta digital Bobby Parrish, Anda harus mencuci alpukat secara menyeluruh sebelum memotong atau mengupasnya. Dalam postingan Instagramnya, ia menjelaskan bahwa kulit alpukat mengandung bakteri berbahaya seperti salmonella dan listeria yang dapat berpindah dari kulitnya ke pisau dan ke buahnya, jika tidak dicuci dengan benar.

Ipsita Chakraborty, ahli gizi senior di Hungry Koala, Bengaluru sependapat dengan Parrish. “Melewatkan pencucian alpukat dapat membuat Anda terkena bakteri yang tidak diinginkan seperti salmonella dan listeria.”

Ia melanjutkan, “Hal ini dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan dengan gejala seperti mual, muntah, diare, dan demam. Meskipun orang dewasa yang sehat dapat melawan penyakit ini tanpa masalah besar, wanita hamil, anak kecil, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah berisiko lebih tinggi mengalami komplikasi parah.”

Beberapa perkebunan alpukat menggunakan pestisida selama budidaya, ungkapnya, seraya menambahkan bahwa meskipun peraturan bertujuan untuk meminimalkan residu, pencucian yang menyeluruh dapat membantu menghilangkan sisa-sisa yang tertinggal, sehingga meningkatkan keamanan pangan secara keseluruhan.

Apakah ada patogen spesifik yang biasa ditemukan pada kulit alpukat yang dapat menimbulkan risiko kesehatan jika tidak dicuci dengan benar?

“Kulit alpukat yang bergelombang dapat menampung patogen bawaan makanan seperti Listeria, seperti yang disorot dalam gulungan,” kata Chakraborty.

Listeria sangat memprihatinkan karena dapat tumbuh subur di lingkungan dingin, seperti lemari es, dan bahkan dapat tumbuh di permukaan yang sudah dipotong. “Salmonella adalah penyebab lainnya, dan meskipun kecil kemungkinannya ditemukan pada alpukat dibandingkan dengan produk lainnya, hal ini masih mempunyai potensi risiko.”

Seberapa efektif metode seperti membilas atau menggosok alpukat di bawah air dalam mengurangi kemungkinan menghilangkan kontaminan berbahaya dari kulit?

Menurut Chakraborty, cara mencuci yang sederhana cukup efektif. Bilas alpukat Anda dengan air dingin mengalir selama 20-30 detik untuk menghilangkan banyak bakteri dan kotoran.

Untuk perlindungan ekstra, katanya, terutama jika Anda khawatir dengan residu pestisida, Anda dapat melanjutkan membilasnya dengan scrub lembut menggunakan sikat sayur bersih. Ini tidak membahayakan buah namun membantu menghilangkan kontaminan di permukaan.

Praktik terbaik sebelum mengonsumsi alpukat untuk memastikan keamanan sekaligus menjaga nilai gizi buah

Mengikuti panduan di bawah ini akan membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari makan alpukat, menurut Chakraborty:

• Cuci sebelum dipotong: Selalu cuci alpukat Anda sebelum dipotong, terlepas dari apakah Anda berencana memakan kulitnya. Hal ini mencegah bakteri berpindah dari kulit ke daging selama proses pemotongan

• Hindari sabun: Gunakan air dingin yang mengalir. Hindari penggunaan sabun atau deterjen keras karena dapat merusak alpukat dan meninggalkan rasa sabun.

• Keringkan secara menyeluruh: Setelah dicuci, tepuk-tepuk alpukat hingga kering dengan tisu bersih. Hal ini membantu mencegah penyebaran bakteri yang mungkin tertinggal di permukaan lembab