Ini Rahasianya Mengapa Kita Selalu Memanggang Kue dalam Suhu 350

Jika ada peraturan kardinal alam semesta yang telah kita terima sebagai fakta, tidak ada batasan untuk rempah labu Anda, membawa politik di meja makan selalu merupakan ide buruk dan resep kue yang Anda buat. mungkin akan memanggil oven 350 derajat.
 

Aturan terakhir itu bukan hanya beberapa nomor acak yang ditentukan oleh Julia Child: Sebenarnya ada ilmu di balik mengapa segala sesuatu mulai dari roti pisang hingga mac dan keju memerlukan suhu ajaib ini.
 

Tanyakan kipas nerd Good Eats, dan mereka akan memberi tahu Anda tentang reaksi Maillard, fenomena yang bertanggung jawab untuk protein dan gula yang bercemar. Ini menciptakan seperangkat rasa kompleks yang baru (atau, yang oleh Alton Brown dengan penuh kasih disebut sebagai "emas, coklat dan lezat") dan, menurut Mental Floss, terjadi antara 300 dan 350 derajat. Panggang makanan Anda pada suhu yang lebih rendah, dan Anda akan diakhiri dengan kue pucat dan pucat dan roti roti tanpa kerak.

Awal kue kue juga menunjukkan bahwa sebelum usia tombol suhu yang tepat, kebanyakan resep menyerukan pembuatan kue dalam "oven moderat". Lihatlah rentang suhu oven Anda, dan Anda akan mendapati bahwa 350 jatuh cukup dekat dengan pusat mati.
 

Tentu saja, itu tidak berarti semua harus dipanggang seharga 350 derajat. Makanan tertentu seperti piecrust dan puff pastry mendapat manfaat dari suhu yang lebih tinggi, sehingga bisa menjadi keripik ekstra, dan ayam panggang akan terlalu matang sebelum kulitnya menjadi renyah dan keemasan. Tapi untuk saat-saat ketika Anda secara tidak sengaja membuang arah pada campuran kue kotak, 350 derajat selalu merupakan peraturan emas yang bagus dan bagus.