Dikenal Kaya Manfaat, Cara Memasak dan Makan Artichoke

Artichoke adalah sayuran yang indah, dan bahkan lebih enak dinikmati saat dikukus, dipanggang, direbus, atau digoreng. Tapi jujur ​​​​saja, kebanyakan dari kita berjalan melewati mereka di toko kelontong karena mereka tampak begitu menakutkan untuk dimasak. Meskipun menyiapkan artichoke mungkin membutuhkan banyak tenaga, memasaknya cukup sederhana, dan begitu Anda menguasainya, Anda akan dapat dengan mudah menyiapkannya setiap kali Anda mengidam artichoke.

Yakinlah—jika memasak artichoke bukan untuk Anda, ada banyak cara lain untuk memasukkannya ke dalam salad, makanan pembuka, dan hidangan utama. Sebagian besar toko kelontong menjual artichoke kalengan, botolan, dan beku yang sudah dipotong, yang membuat persiapan makanan menjadi mudah. Artichoke tidak hanya lezat, tetapi juga sarat dengan vitamin dan mineral, dan memiliki manfaat nutrisi yang tak terhitung jumlahnya. Teruslah membaca untuk info lebih lanjut tentang artichoke, serta beberapa resep luar biasa untuk dinikmati.

Apa Artichoke itu?

Artichoke adalah sayuran berduri yang tampak berbunga-bunga yang mungkin tampak sedikit menakutkan saat dibeli utuh. Apa yang membuat mereka unik, adalah bahwa mereka secara teknis adalah kuncup bunga thistle yang belum matang yang dipanen sebelum mekar.

Artichoke juga merupakan salah satu sayuran tertua di dunia, yang berasal dari wilayah Mediterania ratusan tahun yang lalu. Saat ini, sekitar 80 persen artichoke di AS berasal dari California, sementara Italia, Prancis, dan Spanyol memasok sisanya. Ini adalah salah satu alasan mengapa Anda mungkin melihat label harga tinggi pada beberapa tanaman hijau yang indah ini.

Manfaat Nutrisi Artichoke

Karena artichoke telah ada selama berabad-abad, mereka telah dikenal memiliki manfaat obat dan nutrisi yang tak terhitung jumlahnya. Artichoke tidak hanya sarat dengan antioksidan, tetapi juga dikemas dengan serat, vitamin C dan K, dan mineral seperti magnesium, fosfor, kalium, dan zat besi.

Artichoke juga dikenal untuk mengatur tekanan darah, menurunkan gula darah, dan meningkatkan kesehatan hati dan pencernaan. Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi artichoke secara teratur juga dapat membantu menurunkan kolesterol LDL "jahat" dan meningkatkan kolesterol HDL "baik".

Berapa Lama Artichoke Tetap Baik?

Jika Anda membeli artichoke utuh, mereka akan tetap segar selama sekitar lima hingga tujuh hari di lemari es. Anda juga dapat mencoba memperpanjang umur simpan artichoke dengan menyemprotnya dengan sedikit air dan memasukkannya ke dalam kantong plastik sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.

Cara Memasak dan Makan Artichoke

Memasak artichoke utuh bisa menjadi proses yang sedikit membosankan, itulah sebabnya banyak orang lebih suka membeli artichoke kalengan atau kalengan yang sudah dipotong menjadi dua atau empat bagian. Berikut cara menyiapkan artichoke kukus klasik:

1. Iris bagian atas artichoke. Gunakan pisau tajam atau pisau roti untuk memotong sekitar satu inci dari bagian atas artichoke.

2. Buang daun kecil di pangkalnya. Anda mungkin memperhatikan bahwa ada daun yang lebih kecil di pangkal artichoke. Tarik itu, karena Anda tidak akan bisa memakannya setelah dimasak.

3. Potong batangnya. Bagian dalam batang adalah salah satu bagian artichoke yang paling enak, tetapi penting untuk memangkasnya untuk menghilangkan rasa pahitnya. Sebagai aturan praktis yang baik, cobalah untuk meninggalkan sekitar satu inci batang.

4. Bilas artichoke. Jalankan setiap artichoke Anda di bawah air dingin selama beberapa detik untuk memastikannya bersih. Pastikan untuk menarik beberapa daun ke belakang agar air dapat masuk ke bagian yang lebih sulit dijangkau.

5. Bersiaplah untuk mengukus artichoke. Isi panci besar dengan beberapa inci air dan aromatik, seperti bawang putih, irisan lemon, dan daun salam. Ini akan membantu memberi artichoke lebih banyak rasa. Kemudian, masukkan artichoke ke dalam keranjang kukusan di dalam panci, tutup, didihkan, lalu kecilkan api. Biarkan artichoke dikukus selama sekitar 25 sampai 35 menit, sampai daunnya lembut dan empuk.

Setelah artichoke Anda selesai dimasak, nikmati segera dengan mencelupkan daun ke dalam aioli bawang putih atau saus lemon segar.