Manfaat Kesehatan Artichoke Yang Anda Ingin Miliki

Artichoke adalah sayuran yang tampak anggun yang sering muncul dalam salad seperti yang mereka lakukan pada pizza take-out murahan ... jadi seberapa sehat mereka? Singkatnya: Cukup sehat. "Artichoke memiliki kalsium, vitamin C, vitamin A, dan zat besi," kata Kim Kirchherr, R.D .

Sementara banyak R.D merekomendasikan makan produk mentah untuk mempertahankan vitamin dan mineral sebanyak mungkin, Anda dapat membuat pengecualian dengan artichoke, kata Nadja Pinnavaia, Ph.D. dan pendiri Euphebe Healthcare. Karena, seperti yang dia tunjukkan, artichoke mentah tidak cocok.

Apakah Anda memilih untuk mengukus atau merebusnya, artichoke adalah makanan pembuka, lauk pauk, atau camilan lezat yang mengemas segala jenis tunjangan baik untuk Anda.

1. Mereka penuh nutrisi.

Seperti yang disebutkan oleh Kirchherr di atas, sayuran kecil ini penuh dengan nutrisi penting, seperti vitamin C, vitamin A, dan zat besi, "juga potasium dan antioksidan," katanya.
Inilah uraian nutrisi lengkap dari satu artichoke medium:

64 kalori

.4g lemak

Serat 7g

14,3g karbohidrat

Protein 3,5g

1g gula

2. Mereka mengandung satu ton protein.

Selain profil nutrisinya yang luas, "artichoke menawarkan lebih banyak protein daripada banyak sayuran lain dengan 3,5 gram per sajian," kata Kris Sollid, R.D, direktur senior komunikasi nutrisi di International Food Information Council Foundation. Bonus: Penelitian dari Journal of American College of Cardiology menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi rasio protein nabati yang lebih tinggi dari protein hewani memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung koroner.

3. Mereka tinggi serat.

Bukan rahasia lagi bahwa serat membantu menggerakkan pencernaan Anda dan membuat Anda merasa kenyang, tetapi serat juga menawarkan manfaat jangka panjang seperti risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Menurut Sollid, setengah cangkir artichoke mengandung sekitar tujuh gram serat, atau lebih dari seperempat dari jumlah yang direkomendasikan untuk wanita dan hampir seperlima dari jumlah yang direkomendasikan untuk pria. "Orang Amerika hanya makan sekitar setengah jumlah serat yang direkomendasikan per hari," katanya, jadi satu porsi artichoke tentu saja merupakan langkah ke arah yang benar.

Jika Anda penasaran, inilah cara paling sehat untuk menyiapkan artichoke:

1. Ambil panci kukusan, dan tambahkan sedikit air dengan perasan jus lemon.

2. Tambahkan satu sendok makan garam dan didihkan.
3. Pangkas daun runcing, lalu tempatkan batang-batang artichoke ke atas dalam keranjang pengukus setelah memangkas daun runcing mereka.

4. Tutup panci, kukus selama 25 hingga 30 menit, sampai hati empuk ketika ditusuk dengan pisau dan daun bagian dalam mudah keluar.

Dan voila! Anda mendapatkan camilan sehat, hidangan pembuka, atau lauk. Cobalah untuk memberi penerangan pada mentega atau mayo, dan pilih alternatif saus yang lebih sehat seperti yogurt Yunani dengan rempah-rempah.