Daging atau Kacang, Manakah Jenis Protein Terbaik untuk Tubuh

Pelajaran dari sebuah studi Amerika Utara besar-besaran dan multi-tahun yang menemukan jenis protein yang Anda konsumsi dapat memengaruhi kesehatan jantung Anda.

Penelitian multiyear, yang diterbitkan minggu ini dalam International Journal of Epidemiology, mengamati lebih dari 81.000 Advent Hari Ketujuh di AS dan Kanada, sebuah kelompok yang secara merata terbagi antara vegetarian dan pemakan daging.

Dari tahun 2002 hingga 2007, para peserta ditanya tentang jenis makanan apa yang mereka makan secara teratur, termasuk berapa banyak daging, kacang, biji-bijian, dan sayuran di piring mereka. Selama waktu itu, lebih dari 2.000 orang dewasa dalam penelitian ini meninggal, dan para ilmuwan melihat lebih dekat pada bagaimana mereka meninggal dan apa yang mereka makan.

Mereka menemukan hubungan yang mengganggu antara makan bahkan sejumlah kecil daging merah dan masalah jantung.

“Ini hanyalah perspektif lain tentang hal-hal yang sudah kami ketahui,” kata penulis utama studi tersebut, Gary Fraser, profesor kesehatan masyarakat di Loma Linda University, kepada Business Insider. "Daging merah adalah orang jahat untuk penyakit jantung.”

Protein dari Kacang dan Daging

Para peneliti menemukan bahwa orang Advent berusia antara 25 dan 44 tahun yang mengonsumsi lebih banyak protein dari daging meningkatkan risiko terkena penyakit jantung mematikan sebanyak dua kali lipat, sementara mereka yang mengonsumsi lebih banyak kacang dan biji malah membantu jantung mereka, mengurangi risiko jantung yang mematikan tiga kali lipat.

Orang-orang tampaknya tidak perlu makan banyak daging merah untuk melihat efek merusak atau mengonsumsi banyak kacang untuk melihat manfaatnya.

"Berbagai macam kacang, dimakan dalam jumlah kecil setiap hari, akan menurunkan kolesterol LDL darah - kolesterol jahat," kata Fraser.

Kacang Lebih Baik

Sekitar 10 hingga 14 kacang campur setiap hari adalah semua yang diperlukan. Studi ini memberi sedikit cahaya baru pada gagasan bahwa itu mungkin bukan lemak melainkan protein yang membuat kacang jadi sehat jantung. Itu terutama berlaku untuk orang dewasa muda.

“Ini yang Anda makan di usia 30-an, 40-an, 50-an yang sangat penting,” kata Frasier. Manfaat makan kacang dan biji-bijian tampaknya menurun dengan usia setelah itu dan pada dasarnya menghilang pada orang-orang di atas 80 tahun, katanya.

Daging Tidak Juga Buruk

Tetapi para peneliti tidak berpikir itu perlu karena orang tua tidak mendapatkan manfaat dari makan kacang. Sebaliknya, bisa jadi kasus bahwa orang yang berhasil melewati usia 80 tahun mungkin secara genetis cenderung untuk berbuat lebih baik dengan lebih banyak daging, sementara yang lain yang rentan terhadap masalah jantung mungkin telah meninggal sebelum mencapai ulang tahun ke-80.

Frasier sendiri mengatakan dia belum makan daging merah dalam 30 tahun dan mencoba untuk tetap berpegang pada pola makan nabati yang sehat di otak.

Itu tidak berarti makan daging lebih baik bagi Anda. Sebaliknya, orang-orang yang tidak makan daging atau ikan hanya perlu berhati-hati untuk makan seporsi seimbang berbagai sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan biji-bijian untuk memastikan mereka mendapatkan semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk memperbaiki dan membuat sel-sel baru. Fraser mengatakan itu tidak sulit dilakukan.

"Setiap kombinasi biji-bijian dan kacang-kacangan lengkap," katanya. “Jadi apapun jenis pola makan nabati yang orang ingin makan benar-benar mengurus itu.”