Bagaimana Cara Terbaik Mengolah Daging Mentah

Saat memasak dan memanaskan daging, ada beberapa aturan sederhana untuk diikuti. Seluruh bagian otot daging seperti steak, babi, dan domba dapat dimasak di luar, katakan barbeque atau digoreng, sehingga masih jarang di dalam.

Secara historis, babi yang belum matang telah ditakuti karena cacing parasit, tetapi ini tidak pernah terlihat pada babi jenis Australia.

Daging unggas dan semua jenis daging cincang, digulung, diisi, diperas, dan sejenisnya (termasuk burger) harus dimasak sampai matang. Perbedaan ini berkaitan dengan tempat mikroorganisme ditemukan pada daging.

Kita tahu mikroorganisme hidup di permukaan daging mentah karena hewan secara alami menyimpan mikroorganisme. Itulah mengapa hanya memasak permukaan seluruh daging otot saja sudah cukup (tidak termasuk unggas), karena itu akan membunuh bakteri yang berpotensi membahayakan.

Ketika daging itu dicincang, digulung, diisi, diperas secara mekanis atau diubah menjadi roti atau sosis, permukaan daging dan apa yang dibawa kemudian dicampurkan ke seluruh produk. Itu juga memungkinkan untuk jaringan ayam untuk dijajah oleh bakteri (yang tidak terjadi pada jenis daging hewan lainnya). Itulah mengapa jenis produk daging ini harus dimasak hingga ke pusat.

Cara terbaik untuk mengetahui apakah daging dimasak adalah dengan menggunakan termometer daging. Ini dapat dibeli dari toko peralatan rumah tangga dan perangkat keras. Daging unggas dan daging cincang, digiling, diisi, tenderised harus dimasak sampai ke suhu 75 ° C. Masukkan termometer ke bagian daging yang paling tebal. Jika Anda tidak memiliki termometer, periksa cairan yan