Rahasia Mengolah Okra ala David Myers

Apakah Anda pernah mendengar Okra, salah satu sayuran yang kini tengah populer dikonsumsi oleh para vegetarian. Okra ini memiliki rupa seperti daung oyong dengan bentuk yang memanjang dan berwarna hijau.

Ukuran Okra lebih kecil dari oyong menyerupai cabai hijau besar. Biasanya, pada olahan tradisional Indonesia, okra diolah dengan cara di tumis atau sering jadi campuran sambal.

Namun tidak banyak orang Indonesia yang mengolah okra karena dianggap berlendir. Seorang selebriti cgef bernama David Myers, yang bermukim di Boston, Amerika Serikat memberikan tips cara mengolah okra agar tidak berlendir.

Ketika dimasak, okra cenderung akan berair dan mengeluarkan lendir. Sehingga ketika disantap rasnaya sedikit aneh bagi orang tidak biasa menyantapnya. Untuk itu agar tidak berlendir, Okra memang sebaiknya disantap mentah.

Ketika di santap mentah, masalahnya adalah Okra memiliki tekstur yang teras. Meski demikian David memberikan tips rahasiannya lagi.

Agar ketika menyantap tidak terasa keras, pilihlah okra-okra yang berukuran kecil dan kemudian dipotong tipis-tipis. Dengan memotongnya secara tipis-tipis akan membaut okra terasa renyah ketika mencampurnya dengan bahan makan lain.

Ada resep sederhana untuk mengolah okra menjadi menu makanan yang enak. Anda hanya perlu menyiapkan tiga bahan yaitu okra, katsuobushi (lembaran ikan tanpa tulang yang sering digunakan untuk menu takoyaki) dan kecap asin.

Okra yang dipotong tipis diberi sedikit kecap asin dan dicampur rata kemudian ditaburi dengan katsuobushi di atasnya. Hidangan ini dapat disajikan sebagai menu pembuka yang sangat ringan dan segar.

Catatan lainnya, Anda harus membeli okra yang masih dalam keadaan segar karena nantinya akan mempengaruhi proses memasak okra meskipun Anda menyantapnya dalam keadaan mentah. Pilih juga okra yang masih berwarn hijau dan tidak terlalu panjang. Okra yang terlalu panjang cenderung terasa hambar dan akan sulit untuk dimasak.