3 Alternatif Bahan Berbasis Tanaman untuk Resep Tanpa Daging

Jika Anda mencoba untuk makan lebih banyak pola makan nabati, tetapi mengalami kesulitan mencari tahu bagaimana menggunakan semua alternatif daging itu, Anda tidak sendirian. Cukup tuan rumah Haley Cairo telah mencoba untuk meningkatkan permainan Senin Tanpa Dagingnya, dan menemukan beberapa pertukaran yang sangat lezat (dan sangat mudah) yang bahkan disukai oleh suaminya yang menyukai daging—nangka, tempe, dan seitan.

Cobalah beberapa resep lezat ini minggu ini—dan lihat apakah Anda dapat mulai menukar beberapa pilihan nabati untuk hidangan daging favorit Anda.

Nangka Carnitas

Nangka adalah buah tropis berserat yang dapat meniru tekstur dan rasa daging babi yang ditarik saat dimasak — menjadikannya tambahan yang sempurna untuk taco.

Untuk membuat resep Haley, masak jalapeo potong dadu, bawang merah, dan bawang putih hingga empuk, lalu tambahkan nangka dan masak hingga empuk. Tambahkan bumbu secukupnya—Haley menggunakan bubuk cabai, jinten, oregano, paprika asap—dan biarkan nangka sedikit mengkaramel.

Sajikan di atas tortilla jagung atau tepung yang hangat dengan perasan jeruk nipis dan keju parut.

Bakso Tempe

Bola "daging" tempe adalah alternatif nabati yang sehat untuk bakso tradisional—dan bisa dimasak dalam waktu kurang dari setengah jam.

Resep bola tempe Haley antara lain:

minyak zaitun extra-virgin secukupnya

1/2 bawang bombay

2 siung bawang putih

1 sendok makan biji rami dengan 3 sendok makan air

9 kali tempe

1/4 cangkir peterseli

1/2 cangkir makanan almond

1/4 cangkir tepung buncis

1/2 cangkir remah roti

1 sendok makan oregano

1 sendok teh bubuk bawang putih

1 sendok teh bubuk bawang bombay

2 sendok makan saus tomat

Blender bahan-bahan di food processor sampai halus, lalu bentuk menjadi bakso. Masak dalam wajan dengan minyak zaitun, lima menit per sisi atau sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan saus favorit Anda.

Goreng Seitan

Seitan adalah protein gandum, dan dapat dengan mudah dimasak untuk memberikan tekstur seperti ayam atau sapi.

Tumis yang mudah ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan sisa sayuran. (Haley menggunakan brokoli, wortel, paprika, dan bawang merah di miliknya.)

Cokelat seitan Anda dalam wajan atau wajan besar, lalu atur ke samping dan masak sayuran selama lima hingga tujuh menit atau sampai empuk.

Campur saus:

2 sendok makan kecap atau aminos cair

1 sendok makan cuka anggur beras

2 sendok teh minyak wijen

2 sendok teh sirup maple

2 sendok teh tepung jagung

Campurkan saus dan seitan—dan masak hingga mendidih.