Tiga Alternatif Melunakkan Daging Sapi

Daging sapi menjadi sumber protein terlezat masyarakat umum, apalagi jika kita menyantap pada bagian abdomen (perut) dan daging belakang. Sayangnya di bagian ini memiliki tekstur yang keras setelah di masak. Begitu juga dengann daging ayam pun di kedua bagian ini sering memiliki tekstur yang keras.

Untuk menghasilkan daging yang lunak dan lezat, ada sejumlah trik yang dapat dilakukan oleh pembaca:

Garam

Percaya tidak bahwa garam bisa melunakkan daging selain sebagai bumbu makanan. Sebelum diolah, lumuri daging dengan garam satu jam sebelumnya. Lalu, bilas daging dengan air dinging, tiriskan sampai kering. Daging pun siap di masak menjadi santapan yang lezat. Penggunaan garam ini cocok untuk jenis daging yang tebal.

Saus yang asam

Saus yang mengandung asam juga dapat melunakkan tekstur daging. Asam ini bisa diperoleh dari bahan cuka, citrus juice, yogurt bahkan soda, tujuannya untuk memecah serat pada permukaan daging. Penggunaan cuka ini digunakan untuk daging yang sudah diiris tipis, lakukan perendaman maksimal selama 2 jam agar daging tidak terlalu lunak.

Kiwi

Buah kiwi memiliki kandungan enzim yang dapat melunakkan daging tipis. Selain buah kiwi, beberapa bahan yang  mengandung enzim serupa adalah daun pepaya, nanas, dab buah pir.