Berapa Lama Daging Sapi Giling Beku Baiknya Disimpan?

Kadang-kadang Anda terlalu sibuk untuk memasak daging sapi begitu Anda pulang dari toko, atau Anda berubah pikiran tentang makan malam dan makan daging untuk satu hari lagi di lemari es. Tetapi karena daging sapi mentah dan dimasak tidak bertahan lama di lemari es, taruhan terbaik Anda adalah membekukannya.

Dan meskipun daging sapi giling tetap bagus dalam freezer untuk waktu yang lama, rasanya tidak berkurang dari waktu ke waktu. Jadi, inilah panduan utama untuk membekukan daging sapi ekstra Anda, mulai dari berapa lama daging sapi beku baik untuk cara mencairkannya dengan benar.

Patuhi peraturan ini dan Anda tidak perlu khawatir tentang daging manja lagi.

Berapa Lama Daging Sapi Giling Baik di Kulkas?

Menurut Food Network, daging sapi mentah harus disimpan dalam lemari es selama satu atau dua hari, pada titik mana daging harus dibekukan atau dimasak. Ketika datang untuk menyimpan, Tukang Daging Cara Nicoletti mengatakan kepada Food52 bahwa daging harus disimpan di rak paling bawah lemari es di mana itu yang paling keren dan juga di mana jus tidak bisa menetes dan mencemari makanan lain.

Daging sapi giling yang dimasak baik di lemari es selama tiga hingga empat hari, menurut Departemen Pertanian AS (USDA), karena meskipun kulkas menjaga bakteri agar tidak tumbuh dengan cepat, itu tidak mencegahnya sama sekali. Itu sebabnya freezer adalah pilihan terbaik untuk penyimpanan jangka panjang.

Bagaimana Mengenalinya Jika Daging Sapi Giling Baik

Daging sapi mentah atau dicairkan tidak boleh berlendir saat disentuh, menurut Food Network. Selain itu, Anda harus membuang daging sapi jika berbau. Tukang daging Cara Nicoletti mengatakan kepada Food52 bahwa "daging sapi segar memiliki aroma ironi yang bersih dan halus." Jadi jika Anda berbau amis, seperti amonia atau belerang, atau hanya berbau kuat secara umum, mungkin tidak baik untuk makan lagi.

Warna bisa menjadi indikator kesegaran, tetapi tidak selalu. Nicoletti mengatakan daging yang telah dibekukan kadang-kadang dapat berubah warna dari merah menjadi abu-abu kecoklatan karena kurangnya oksigen atau pemasukan oksigen dalam freezer, tetapi masih bisa dimakan. Tetapi jika daging hanya pernah ada di lemari es Anda dan berubah menjadi coklat, itu mungkin tidak baik lagi, dan bau serta sentuhan berlendir akan semakin menegaskan hal itu.

Daging beku umumnya baik untuk sementara waktu, tetapi The Kitchn melaporkan bahwa pengumpulan kristal es di dalam paket mungkin mengindikasikan bahwa ia kehilangan kelembaban. Masih aman untuk dimakan, tapi mungkin tidak begitu enak.

Berapa Lama Daging Sapi Giling Dalam Freezer Bagus?

Kehilangan kelembaban adalah alasan utama mengapa daging sapi beku kehilangan rasa dalam jangka waktu yang lama, menurut panduan keamanan makanan dan pembekuan USDA. Jadi, sementara daging secara teknis dapat bertahan selamanya dalam freezer yang didinginkan dengan benar (yang tetap pada 0 ° F), ia juga memiliki umur simpan "terbaik oleh". Daging sapi giling yang dimasak memakan waktu dua hingga tiga bulan di dalam freezer, karena sedikit kelembaban hilang melalui proses pemasakan. Daging sapi mentah bisa bertahan tiga hingga empat bulan di dalam freezer, sesuai USDA.

Cara Benar Menyimpan Daging Sapi Giling Di Freezer

Daging sapi giling dapat dibekukan dalam kemasan toko aslinya hingga dua minggu, menurut Food Network. Jika Anda berencana untuk menyimpannya lebih lama dari itu, Anda dapat membungkus kemasan aslinya dengan foil atau kantong pembeku agar udara tidak masuk. Pastikan memberi label daging dengan tanggal Anda membekukannya sehingga tidak ada tebakan berapa lama berada di sana.

Daging sapi yang dimasak harus dibekukan dalam waktu tiga hingga empat hari selama tidak pernah ditinggalkan di lemari es lebih dari dua jam, menurut USDA. Daging mentah yang dibekukan dan dicairkan di lemari es dapat dibekukan kembali satu atau dua hari setelah dikeluarkan dari freezer jika Anda tidak berencana untuk memasaknya segera. Tetapi Nicoletti memperingatkan bahwa itu akan kehilangan kelembapan dalam proses pencairan dan tidak akan sedap bila dibekukan dan dicairkan kembali. Hanya daging mentah yang tetap berada di lemari es atau daging yang telah dimasak yang hanya dibiarkan selama beberapa jam yang dapat dibekukan dengan aman.

Cara Benar Pencairan Daging Sapi

Ada beberapa cara untuk mencairkan daging sapi dengan benar, tetapi Anda tidak boleh mencairkannya di meja dapur karena itu membuat daging terkena bakteri berbahaya dalam jangka waktu yang lama. Sebagai gantinya, Nicoletti mengatakan kepada Food52 bahwa orang harus meletakkan daging sapi beku di lemari es semalam untuk mencair secara bertahap (di rak bawah untuk mencegah jus bocor ke makanan lain). Aman untuk disimpan di lemari es selama dua hari setelah Anda menariknya dari freezer.

Jika Anda perlu mencairkannya lebih cepat, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik ritsleting dan merendamnya dalam air dingin selama satu hingga tiga jam atau sampai mencair. Nicoletti mengatakan untuk mengganti air setiap 30 menit untuk memastikan air tetap dingin. Menurut USDA, Anda juga bisa mencairkannya dalam microwave. Daging sapi yang dicairkan dalam air atau dalam microwave harus dimasak segera setelah dicairkan.