Cara Mengenalinya Jika Daging Sapi Giling Itu Buruk

Dari bakso dengan saus tomat yang lezat hingga burger lezat yang dimasak dengan wajan besi, saya bisa membuat keajaiban kuliner dengan satu pon daging giling. Namun, ada kalanya saya melihat bintik-bintik abu-abu pada daging setelah membelinya, atau saya membiarkannya di lemari es selama beberapa hari hingga saya tidak sepenuhnya yakin apakah saya bisa memasaknya dengan daging tersebut. .

 Syukurlah, hari-hari saya bertanya pada diri sendiri, "Bagaimana Anda tahu kalau daging giling itu buruk?" hilang karena saya telah mengambil beberapa tips ahli untuk mengenali tanda-tanda pembusukan pada daging. Teruslah membaca untuk mendapatkan saran yang akan memastikan hidangan daging giling Anda lezat dan aman dinikmati untuk hidangan apa pun!

Mengapa daging giling segar selalu yang terbaik

Daging giling adalah protein klasik yang menambah rasa daging pada lasagna, burger, cabai, dan banyak lagi. Dan semakin segar daging gilingnya, semakin enak rasanya. Selain itu, buah ini kaya akan zat besi dan kalsium, nutrisi penting untuk mencegah pengeroposan tulang dan mendorong produksi sel darah merah untuk membantu Anda tetap sehat.

Daging giling kemasan nyaman untuk dinikmati untuk makan malam nanti. Namun jika Anda punya waktu luang beberapa menit saat berada di toko, ada baiknya Anda meminta konter daging untuk menggiling potongan daging sapi. Ini memastikan Anda mendapatkan daging giling yang paling segar. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan rasa ekstra pada daging giling dengan meminta sedikit lebih banyak lemak atau potongan daging yang berbeda untuk ditambahkan ke dalam campuran.

Bisakah Anda mengetahui daging giling rusak hanya dengan melihatnya?

Karena daging giling tidak tahan lama di lemari es, pastikan dagingnya tidak rusak sebelum Anda siap memasaknya. Jika tidak, masakan Anda akan menjadi hambar dan mungkin terkontaminasi bakteri penyebab penyakit. Untungnya, yang diperlukan hanyalah menggunakan indra alami Anda untuk menentukan apakah daging giling Anda aman untuk dikonsumsi — membantu Anda menghindari waktu makan uh-oh!

Saat berbelanja daging giling, daging dengan warna merah cerah menandakan bahwa daging tersebut segar dan enak untuk dimakan. Meskipun hal ini sepenuhnya benar, ada kalanya Anda mengeluarkan daging dari kemasannya dan menemukan area abu-abu yang sebelumnya tidak terlihat.

Ini mungkin tampak seperti tanda bahwa makanan tersebut sudah busuk, tetapi sebenarnya aman untuk dimakan. USDA menjelaskan bahwa efek uban ini disebabkan oleh tidak mampunya oksigen bereaksi terhadap pigmen dalam daging yang disebut oksimyoglobin – suatu proses yang diperlukan untuk mempertahankan warna merahnya. Pada daging giling kemasan, bagian dalam dagingnya tidak bersentuhan dengan udara luar, sehingga tampak berwarna abu-abu sedangkan bagian luarnya berwarna merah cerah. Secara keseluruhan, selama dagingnya tidak memiliki bau atau konsistensi yang tidak biasa, kontras warna merah-abu-abu ini tidak menunjukkan pembusukan.

Sebaliknya, jika seluruh daging berwarna abu-abu atau coklat, itu pertanda jelas bahwa daging tersebut rusak. Meskipun penampilan dapat mengungkapkan banyak hal tentang kesegarannya, namun itu bukan satu-satunya hal yang harus diperhatikan — teruslah membaca untuk mengetahui lebih banyak cara mengetahui apakah daging giling sudah rusak.

3 tanda tambahan daging giling itu buruk

Mirip dengan makanan pokok lemari es lainnya seperti susu dan ikan, tekstur dan bau daging giling dapat menunjukkan apakah daging tersebut masih dapat dimakan. Di sini, Norah Clark, koki dan editor di Boyd Hampers, berbagi tiga cara lagi untuk mengetahui apakah daging giling itu buruk.

1. Daging giling berbau asam

Selagi daging berada di dalam kemasan, hiruplah sebentar. Jika dagingnya berbau asam atau tengik, itu pertanda pembusukan. Perhatikan bau logam yang lembut? Itu salah satu tandanya daging giling masih enak untuk dimasak.

2. Dagingnya bertekstur berlendir

Saat Anda mengolah daging giling, jika terasa berlendir atau lengket, sebaiknya buang saja. Mengapa? Karena itu berarti kemungkinan besar terkontaminasi bakteri berbahaya. Sebaliknya, terus gunakan daging jika teksturnya keras namun mudah dibentuk.

3. Tanggal ini sudah lewat

Selalu periksa tanggal "sell-by" pada kemasannya. Hal ini berbeda dengan tanggal kadaluwarsa yang menunjukkan kapan daging harus dijual sebelum kualitasnya mulai menurun. Daging giling yang sudah lewat 1 hingga 3 hari dari tanggal tersebut masih boleh digunakan selama tidak terlihat, berbau, atau terasa aneh. Jika lebih lama dari itu berarti sudah waktunya membuang daging giling.

Cara menyimpan daging giling

Agar aman, simpan daging giling mentah di lemari es dan gunakan dalam 1 hingga 2 hari setelah pembelian. Anda juga dapat menjaga kesegaran daging lebih lama dengan membungkusnya secara aman dalam kantong plastik atau aluminium foil dan menyimpannya di dalam freezer hingga 4 bulan.

Dan ini dia: tips mudah yang menjamin daging giling Anda berada pada puncak rasa saat tiba waktunya untuk menyiapkan hidangan lezat!