3 Alasan Menjajal Quark, Keju Jerman Berpadu Yogurt yang Baik untuk Usus Anda

Jika kata "quark" memicu ingatan tentang kelas fisika, tenang saja: a) Saya tidak memenuhi syarat untuk menulis tentang fisika; dan b) itu bukan jenis quark yang sedang kita bicarakan. Quark ini adalah suguhan yogurt-y keju yang menjadi semakin populer, dan untuk alasan yang bagus. Rasanya enak dan dikemas dengan nilai gizi.

Melansir dari Real Simple, pelajari lebih lanjut tentang quark dan bagaimana itu bisa (dan seharusnya) menjadi camilan favorit baru Anda.

Apa itu quark?

Quark adalah keju Eropa yang lembut dan halus yang dimakan orang Jerman dengan lahap. Rasanya ringan, dan dilaporkan rasanya sedikit seperti krim asam dan krim keju. Yang lain mengklaim bahwa dengan rasa dan teksturnya, quark menyerupai campuran antara yogurt dan keju cottage. Situs web makanan sehat usus, Cultures for Health mengatakan itu “dibuat dengan memfermentasi campuran keju dan yogurt dalam susu hangat untuk membentuk dadih. Setelah itu, whey (cairan) diperas.”

Bagaimana Anda makan quark?

Sebagai keju lunak dengan tekstur yogurt seperti puding, quark bisa dimakan dengan beberapa cara. Dari segi rasa, ini tidak setajam atau setajam yogurt Yunani. Kelembutan ini membuatnya serbaguna - bisa menjadi manis atau gurih. "Di Eropa utara, menyebarkan quark pada roti panggang di pagi hari adalah hal yang biasa, seperti mentega," kata chef Peter Sandroni kepada Prevention. Dia menambahkan bahwa Anda dapat menggunakannya dalam resep yang membutuhkan keju yang lembut dan lembut seperti ricotta. Sebaliknya, bisa dicampur dengan buah atau dinikmati sendiri sebagai sarapan cepat saji yang sehat. Satu-satunya batasan bagaimana Anda makan quark adalah imajinasi Anda..

Dari mana quark berasal?

Ada banyak teori tentang asal usul quark. Banyak penulis dan sejarawan makanan percaya itu ditemukan pada tahun 1920-an; beberapa, bagaimanapun, percaya itu ditemukan lebih awal, tetapi tidak menjadi populer sampai tahun 1920-an. Beberapa sumber mengklaim kuark berasal dari Eropa abad ke-14; sementara yang lain mengatakan itu jauh lebih tua, dan menunjuk pada sejarawan Romawi Tacitus, yang menulis tentang itu pada tahun 98 M, sebagai bukti. Karena quark memiliki kemiripan dengan keju putih yang belum diolah yang ditemukan di budaya lain, seperti paneer dan queso blanco, sulit untuk melacak asal pastinya. Apa pun asalnya, ia sangat dicintai: bahkan memiliki perayaan globalnya sendiri setiap tahun. Tanggal 19 Januari adalah Hari Quark Sedunia, sebagaimana ditetapkan oleh seorang penggila misterius yang dikenal dengan The Queen of Quark. Dia juga menerbitkan The Ultimate Quark Guide & Cookbook (Beli dari Amazon, $14,49).

Apa manfaat kesehatan dari quark?

Sekarang setelah Anda tahu apa itu dan bagaimana cara memakannya, pertanyaannya adalah: Mengapa Anda harus memakannya? Selain lembut dan enak, quark memiliki banyak manfaat untuk tubuh Anda. Pelajari lebih lanjut tentang apa yang membuat keju unik (quark-y?) ini bernilai gizi emas.

Ini ramah usus (lebih dari satu!): Seperti yogurt Yunani, quark diisi dengan kultur hidup dan probiotik yang ramah usus. Probiotik membantu mengatur bakteri sehat di usus Anda, membantu pencernaan dan memperkuat kekebalan tubuh. Kultur hidup bukan satu-satunya kualitas ramah perut: Ini juga lebih rendah dalam asam laktat daripada yogurt Yunani dan dinilai sebagai makanan FODMAP rendah, artinya lebih mudah dinikmati oleh orang dengan masalah perut dan intoleransi laktosa.

Itu dikemas dengan protein: Jika Anda ingin membangun otot, atau sekadar makan sesuatu yang akan membuat Anda kenyang untuk sementara waktu, tidak perlu mencari lagi. Quark dipenuhi dengan protein — hampir dua kali lipat jumlah protein yang ditemukan dalam yogurt Yunani, menurut Graham's Family Dairy.

Ini rendah garam dan lemak: Quark adalah pengganti yang bagus untuk beberapa keju yang asin dan berlemak. Graham's Family Dairy mencatat bahwa "dalam beberapa kasus quark dapat mengandung hingga 40% lemak, [namun] secara alami bebas lemak," jadi jika Anda berbelanja dengan bijak, itu bisa menjadi camilan yang membantu menjaga kadar kolesterol Anda. Kandungan garamnya juga lebih rendah daripada softies serupa seperti keju cottage dan ricotta, menjadikannya pengganti yang sehat jika Anda memperhatikan asupan natrium.

Ini penuh dengan vitamin esensial: Sajian lezat dan serbaguna ini penuh dengan vitamin penting. Ini mengandung vitamin A, yang mendukung penglihatan yang sehat dan sistem kekebalan tubuh, dan vitamin B12, yang memelihara sistem saraf. Selain itu, quark penuh lemak mengandung kalsium vitamin K yang tinggi, yang penting untuk kesehatan jantung, kesehatan tulang, dan pembekuan darah.