Ada Tambahan Gula dalam Keju Olahan: Yuk Simak Cara Mengidentifikasinya

Keju olahan, dengan tekstur lembut dan kenyamanannya, telah menjadi makanan pokok di banyak rumah tangga. Meskipun sering dipuji karena keserbagunaan, rasa, dan umur simpannya, ada aspek yang kurang diketahui yang patut mendapat perhatian: tambahan gula.

Ketika konsumen menjadi lebih sadar akan pilihan makanan mereka, memahami keberadaan gula tambahan dalam keju olahan menjadi hal yang sangat penting. Mari kita selidiki lebih dalam komponen-komponen yang sering diabaikan ini sebagaimana dilansir dari Indian Express.

Berapa banyak tambahan gula yang ada di keju olahan?

Keju olahan biasanya mengandung sedikit tambahan gula dibandingkan makanan olahan lainnya, kata ahli diet Manonita Jain, Madhuban Diet Clinic, Pitam Pura, Delhi. “Namun jumlah pastinya bisa berbeda-beda tergantung merek dan jenisnya. Umumnya berada pada kisaran 1-2 gram per porsi,” kata Jain.

Jenis gula yang terdapat pada keju olahan

Keju olahan terbuat dari susu dan padatan susu yang sering diolah dengan strain bakteri tertentu yang memfermentasinya atau difermentasi secara sintetis, kata Pooja Shah Bhave, konsultan ahli gizi klinis dan pendidik diabetes, Mumbai.

Jenis gula tambahan utama yang ditemukan dalam keju olahan termasuk laktosa, yang terdapat secara alami dalam susu, dan pemanis lainnya seperti sirup jagung, dekstrosa, atau maltodekstrin. Gula ini sering ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan memperbaiki tekstur produk, kata Jain.

Cara mengidentifikasi tambahan gula pada keju olahan

Untuk mengidentifikasi tambahan gula pada keju olahan, konsumen harus hati-hati memeriksa daftar bahan pada kemasan. Para ahli menyarankan seseorang harus mencari istilah seperti “gula”, “sirup jagung”, “dekstrosa”, “maltodekstrin”, atau pemanis lainnya. “Perlu diingat bahwa meskipun labelnya menyatakan “rendah gula”, mungkin masih ada tambahan gula,” kata Jain.

Saat Anda membaca label nutrisi pada keju olahan, Anda akan menemukan jumlah karbohidrat yang sangat sedikit di dalamnya. “Ini pada dasarnya adalah laktosa, sejenis gula yang ada dalam susu dan porsinya relatif kecil. Jadi biasanya satu kubus keju yang beratnya sekitar 25-30g hanya mengandung 0,5-1g karbohidrat,” kata Bhave.

Hal yang perlu diperhatikan saat mengonsumsi keju olahan

Meskipun keju olahan bisa menjadi pilihan yang nyaman untuk camilan, sandwich, atau camilan lainnya, penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang. “Keju olahan cenderung lebih tinggi natrium dan lemak jenuhnya, sehingga dapat berdampak buruk bagi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan. Untuk alternatif yang lebih sehat, pertimbangkan untuk memilih keju alami atau keju buatan sendiri tanpa tambahan gula,” kata Jain.

Menurut Bhave, 100 gram keju blok hanya mengandung 2-4 gram karbohidrat, tergantung apakah keju tersebut terbuat dari susu sapi atau susu kerbau, yang terakhir memiliki sedikit lebih banyak karbohidrat.

“Keju pada dasarnya merupakan makanan yang mengandung lemak tinggi dan protein cukup tinggi yang menyumbang banyak energi. Meski hanya keju yang tidak meningkatkan kadar gula darah saat ditambahkan ke dalam roti/pizza, namun secara keseluruhan efeknya terhadap kadar gula darah masih tinggi. Konsumsi keju yang sering dan berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan juga menyumbang kalori,” kata Bhave.

Dengan memperhatikan tambahan gula dalam keju olahan dan membuat pilihan yang tepat, konsumen dapat mengendalikan kebiasaan makan mereka dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.