Yoghurt Krim Buatan Sendiri, Mau Coba?

Yoghurt buatan sendiri mungkin terdengar menakutkan, tetapi sebenarnya sangat mudah dibuat. Resep ini untuk membuat yoghurt buatan sendiri memiliki dua bahan dan semudah memanaskan susu, mendinginkannya, mengaduk yogurt yang sudah jadi, dan kemudian menyisihkannya untuk semalam. Iya nih! Benar-benar sesederhana itu.

Plus Anda dapat memilih apakah Anda ingin yogurt polos klasik atau gaya Yunani yang tegang. Pastikan Anda memiliki termometer instan atau permen, karena suhu yang akurat adalah bahan utama dalam membuat yoghurt Anda sendiri.

Adapun bahan utama lainnya, susu, cari susu dan yogurt yang bersumber dari sapi yang diberi makan rumput yang tidak pernah diobati dengan hormon atau antibiotik.

Alasan Anda menggunakan yoghurt premade dalam menciptakannya sendiri adalah karena mengandung bakteri baik untuk Anda yang akan mengkultur dan memfermentasi susu.

Setelah Anda membuat sendiri, Anda tidak perlu membeli lebih banyak yoghurt untuk memulai kelompok lain — cukup gunakan ¼ cangkir piala buatan sendiri Anda untuk melanjutkannya.

Bahan

• 4 cangkir susu utuh

• ¼ cangkir yogurt whole-milk

Cara Melakukannya

Langkah 1

Pasangkan panci sedang dengan panci berat dengan permen atau termometer. Tambahkan susu ke panci dan letakkan di atas api sedang. Masak sampai termometer membaca 180 ° F, sekitar 10 menit. Hapus dari panas dan biarkan susu dingin hingga 115 ° F, sekitar 25 menit.

Langkah 2

Masukkan yogurt ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan ½ gelas susu dingin dan aduk sampai rata. Tambahkan campuran yoghurt ke panci dan aduk untuk menggabungkan. Tutup panci dengan penutup dan letakkan di dalam oven yang tidak dipanaskan dengan cahaya sampai mengental, setidaknya 6 jam dan hingga semalam.

Langkah 3

Masukkan yogurt ke stoples yang bisa ditutup kembali; dinginkan, tutup, hingga 1 minggu.

Langkah 4

Untuk yoghurt yang lebih tebal: Buat saringan halus dengan lapisan ganda kain tipis dan taruh di atas mangkuk besar. Tuangkan yogurt ke dalam saringan dan dinginkan sampai ketebalan yang diinginkan tercapai, setidaknya 3 jam dan sampai semalam. Buang semua cairan dalam mangkuk. Pindahkan yogurt yang tegang ke stoples yang bisa ditutup kembali; dinginkan, tutup, hingga 1 minggu.