Jangan Buang Yogurt Kadaluarsa, Gunakan Untuk Hal Ini

Yoghurt yang kaya budaya dapat dimanfaatkan dengan baik meskipun sudah melewati yang terbaik. Jika Anda meninggalkan yoghurt alami pada suhu kamar, itu tidak akan hilang.

Ini akan mulai memfermentasi dan menebal menjadi koloni ragi dan bakteri yang bahagia yang dapat digunakan untuk membuat sendiri, sehingga mengubah satu pot yoghurt menjadi budaya yang mengabadikan diri.

Beli yoghurt hidup tanpa tambahan atau gula jika Anda ingin semua manfaat nutrisinya, termasuk strain probiotik yang sehat seperti lactobacillus dan bifidus, bakteri yang penting untuk sistem pencernaan kita. Abaikan tanggal penggunaan-oleh. Sebaliknya, cium atau cicipi untuk melihat apakah itu memburuk dan, jika ya, jangan dibuang.

Panggang ke dalam kue, gunakan sebagai saus asam untuk sayuran matang, atau saring untuk membuat labneh, saus krim yang lezat disajikan dengan minyak zaitun atau digiling menjadi bola dan dilapisi dengan rempah-rempah seperti sumac atau za'atar.

Untuk membuat yoghurt Anda sendiri, bawa satu pint susu utuh tanpa alkohol ke mendidih, biarkan hingga dingin sampai 45-50C, kemudian aduk yoghurt 50ml, tuang ke dalam labu dan biarkan semalaman agar mengental. Makanlah selagi masih segar, sisihkan 50ml untuk membuat bets berikutnya.

Strained yoghurt (labneh) balls

Labneh buatan sendiri adalah krim dan dekaden yang sangat mudah dibuat. Ambil satu langkah lebih jauh dengan bola-bola ini digulung dalam bumbu dan rempah-rempah eksotis, untuk camilan pemula atau camilan yang menyenangkan. Menghasilkan sekitar 15.

500g yoghurt hidup

Garam

Herbal dan rempah-rempah - biji nigella, za'atar, sumac, kelopak mawar, bunga jagung, lada aleppo, cabai urfa chilli

Minyak zaitun, untuk disimpan

Taruh saringan di atas mangkuk dan lapisi dengan kain katun tipis atau handuk teh bersih. Bumbui beberapa yoghurt hidup dengan sentuhan garam, lalu tuangkan ke dalam saringan. Tinggalkan pada suhu kamar semalaman, atau sampai yoghurt telah menjadi sangat kuat.

Minum whey, yang akan dipisahkan ke dalam mangkuk, atau gunakan untuk membuat roti soda saya melolong. Anda dapat menyajikan yoghurt yang tegang seperti itu, seperti saus krim atau gulung ke dalam bola dan simpan dalam minyak zaitun selama sebulan atau lebih.

Minyak zaitun dapat digunakan untuk dressing setelah digunakan. Lambang bola di berbagai bumbu dan rempah-rempah untuk disajikan.