Vietnamesse Egg Coffee: Kafein dan Makanan Penutup di Waktu yang Sama

Ini mirip dengan kopi Vietnam biasa, yang memiliki lapisan susu kental manis di bagian bawah, tetapi di atasnya diberi campuran kuning telur kocok dan susu kental manis, yang akhirnya terasa hampir seperti meringue.

Vietnamesse Egg Coffee adalah kafe khusus yang populer di Vietnam. Menurut Atlas Obscura, minuman tersebut berasal dari Hanoi pada tahun 1946, ketika Perang Indochina Pertama menyebabkan kekurangan susu di kota tersebut. Seorang bartender yang pandai di Sofitel Legend Metropole Hotel bernama Nguyen Van Giang menggunakan telur kocok sebagai gantinya, dan hasilnya sukses.

Kedai kopi yang dia buka di kota, bernama Café Giang, masih menyajikan versi terkenalnya, tetapi minuman tersebut telah menyebar ke seluruh negeri, di mana orang menikmatinya di kafe sepanjang hari.

sering digunakan untuk membuat kopi Vietnam karena sawi putih memberikan rasa yang kuat dan kuat bahkan jika dipadukan dengan susu kental.) Jika Anda tidak dapat menemukannya, gantilah biji kopi panggang Prancis yang kuat dengan gilingan kasar. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan phin Vietnam, filter kopi logam silinder kecil.

Mulailah dengan menempatkan filter di atas mug atau gelas. Tambahkan 3 sdm. giling kopi Vietnam ke dalam filter dan tekan ke bawah dengan pemadat yang bisa dilepas (jika Anda menggunakan jenis sekrup, putar hanya sampai ada sedikit hambatan). Tambahkan 1 sendok makan air mendidih dan biarkan bubuk kopi mekar, sekitar 1 menit.

Lanjutkan menuangkan air mendidih ke dalam filter sekitar tiga perempat bagiannya dan biarkan menetes. Anda akan menggunakan 4 sampai 6 sdm. jumlah air, tergantung seberapa kuat Anda menyukai kopi Anda.

Tempatkan penutup saringan dan biarkan kopi menetes perlahan selama 3 sampai 5 menit. Balik penutup tutup dan gunakan sebagai tatakan kaki tiga untuk filter. Hapus filter dari cangkir. (Sebagai alternatif, Anda juga bisa membuat dua gelas espresso.)

Sementara itu, dalam mangkuk kecil dengan hand mixer, kocok 2 kuning telur organik segar berukuran besar dengan kecepatan sedang hingga berbusa dan berwarna kuning pucat, sekitar 30 detik. (Anda juga bisa mengocok dengan tangan selama 2 sampai 3 menit sampai warna telur lebih cerah dari pada saat Anda memulai.)

Tambahkan 1 sendok makan susu kental manis dan ½ sdt. ekstrak vanili dan aduk kembali hingga tercampur. (Pindahkan susu kental manis sisa ke dalam toples kaca, tutup rapat, lalu simpan di lemari es, di mana akan bertahan selama 2 minggu.)

Tuangkan campuran telur dengan lembut di atas kopi yang diseduh (akan mengapung di atasnya), dan taburi dengan bubuk coklat tanpa pemanis. Minum segera. Kemudian renungkan membuat yang lain