Trik Menyimpan Saus, Selai dan Kecap yang Tepat

Bahan – bahan pelengkap makanan seperti selai untuk olesan roti, saus sambal, saus tomat dan kecap biasanya harus tersedia di atas meja makan. Namun biasanya penyimpanan yang tidak tepat justru membuat beberapa bahan pelengkap tersebut berubah warna, bau, dimakan semut dan sebagainya.

Untuk penyimpanan bahan-bahan pelengkap tersebut bagaimana seharusnya cara yang paling tepat?

>> Saus sambal & tomat

Kemasan saus jika masih tertutup segel masih aman apabila disimpan di lemari atau di meja makan. Namun jika segel sudah terbuka dan sudah sebagian digunakan baiknya disimpan dalam lemari es. Saus yang tersimpan dengan baik bisa bertahan hingga delapan minggu.

Saat ini pabrik makanan lebih sadar dengan kesehatan konsumen, sehingga mereka mengurangi kandungan bahan pengawet dan garam. Memang baik, namun daya tahan bahan menjadi berkurang dan mudahnya bakteri untuk berkembang. Untuk menghindari  kadaluarsa sebelum masanya sebaiknya disimpan di lemari es.

>> Selai  stroberi

Memang cara yang aman untuk menyimpan bahan pelengkap adalah di lemari es setelah segel terbuka dan digunakan. Namun perhatikan juga suhu penyimpanan di dalam lemari es. Apabila disimpan di luar lemari es juga masih bisa asalkan memiliki suhu ruang 25 derajat Celcius. Seperti selai stroberi yang memiliki kandungan asam justru membantu menghambat pertumbuhan bakteri penyebab alergi dan sakit perut.

Walaupun bebas bakteri, keasaman belum tentu menghambat perkembangbiakan jamur. Selai sebaiknya digunakan antara 3-6 bulan saja yang disimpan di dalam lemari es. Saat memakainya gunakan pisau oles yang masih besih.

>> Kecap

Bahan pelengkap kecap umumnya mengandung potassium sorbate sebagai pengawet dari pertumbuhan jamur. Kandungan kecap juga terdapat asam lactic yang bertugas menghentikan pertumbuhan bakteri. Untuk penyimpanan baiknya disimpan di lemari e s atau di ruangan. Jika kecap sudah terbuka penyimpanan maksimal hanya tiga bulan saja. Sebab beberapa bakteri mungkin sudah ada yang menyebabkan sakit perut sekalipun sudah disimpan di dalam lemari es.

Saus daftar berbahaya.