Tips Menyiapkan Bekal Sehat Anak ala Chef Muto

Bagi anak-anak sekolah jajanan  yang dijual di depan sekolah merupakan kenikmatan tersendiri bagi mereka, namun tidak demikian bagi orangtua yang sangat khawatir bahwa jajanan tersebut mengandung bahan yang tidak sehat sehingga membahayakan anak.

Banyak orangtua yang relal membuatkan bekal makanan untuk anak-anaknya daripada membiarkan anak jajan sembarangan. Bersama dengan gerakan pangan sehat oleh Danone Indonesia dan BPOM, Chef Mutofik Sultoni atau akrab disapa Chef Muto membagikan tips membuat makanan sehat untuk orangtua.

Ketahui dulu cara memasak yang benar

Kita sering khawatir akan penggunaan santan yang mengandung kolesterol. Santan sebenarnya tidak berbahaya apabila memasaknya sudah benar. Memaska santan jangan sampai terlalu matang atau terlalu mendidih karena akan memproduksi kolesterol terlalu banyak. Begitu juga dengan sayuran, dimana zat gizi akan hilang jika memasaknya terlalu matang.

Misalnya, cara membuat gado-gado, salad Indonesia, dalam memasak sayuran sebaiknya didihkan air dulu lalu celupkan saja sayuran di dalam air mendidih selama 3 – 4 menit, setelah itu guyur sayuran dengan air dingin. Cara ini bertujuan untuk mnjaga gizi dan mempertahankan warna sayuran tanpa bahan tambahan.

Memilih bahan makanan yang tepat

Resep makanan sehat diperoleh dari memilih bahan makanan yang tepat. Bahan makanan tidak perlu yang mahal asalkan memiliki kandungan yang sehat. Ikan teri misalnya memiliki kandungan gizi yang sama dengan ikan salmon. Ada ubi yang mengandung nutrisi sama dengan brokoli. Sukun justru mengandung nutrisi yang lebih baik dari ubi.

Kuncinya adalah cermati kandungan makanan sebelum mengolah menu sehat nan sederhana.

Perlukan gula, garam dan penyedap?

Beberapa orangtua masih khawatir ketika mereka akan menambahkan ketiga bahan tersebut dalam masakan, terutama penyedap. Sebenarnya ada bahan-bahan lain yang dapat dijadikan pengganti ketiga bahan tersebut. Misalnya untuk rasa manis bisa diganti dengan buah-buahan dan madu. Untuk capcay bisa menggunakan nanas atau apel untuk menimbulkan rasa asin, bisa juga dengan kecap asin.

Usahakan untuk menambahkan menu ikan, sayur dan buah di dalam bekal anak untuk mendorong tumbuh kembang anak yang optimal.