Pesto Tomat Sun Dry, Rahasia Mudah untuk Saus & Sandwich Lebih Beraroma

Saat ingin menambahkan cita rasa yang besar pada hidangan pasta, pizza, sandwich, dan lainnya, tidak ada yang lebih mudah daripada pesto — faktanya, ini adalah salah satu cheat memasak favorit. Dan meskipun pesto yang dibeli di toko bisa digunakan, sangat mudah untuk menyiapkan pesto segar dalam 5 menit menggunakan blender terpercaya Anda dan hasilnya akan lebih kaya rasa.

Untuk sentuhan lezat pada pesto basil tradisional,  bisa menggunakan tomat yang dijemur. Ini sama serbagunanya dengan varietas biasa, tetapi rasa sedikit asam pesto tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari akan membangunkan hidangan apa pun. Selain itu, tomat yang dijemur dari toples tidak mahal dan tidak perlu dipotong sebelum diblender menjadi pesto yang lezat.

Melansir dari Better Home and Garden, simak tips membuat pesto tomat kering untuk disimpan di lemari es Anda atau dibekukan untuk santapan malam hari yang mudah dan menakjubkan tanpa harus bersusah payah.

Apa itu pesto?

Pesto (kata Italia untuk “menumbuk” atau “menghancurkan”) adalah saus yang secara tradisional dibuat dengan kemangi segar dan bahan-bahan lain termasuk minyak dan bawang putih. Bahan-bahannya dipadukan menjadi saus kental yang tidak perlu dimasak atau dipanaskan sebelum digunakan dalam hidangan gurih.

Bahan-bahan dalam pesto tomat yang dijemur

Jenis pesto ini dibuat dengan mencampurkan tomat kering, kacang pinus, keju parmesan, garam, merica, dan terkadang bawang putih. Setelah berbentuk pasta, minyak zaitun extra virgin (EVOO) dituangkan secara bertahap hingga menjadi saus kental. Kemudian, pesto siap untuk dimasukkan ke dalam piring pasta, dioleskan di atas roti hangat, dicampurkan ke dalam saus atau bahkan dimasukkan ke dalam bumbu daging atau ikan.

Perbedaan pesto ini dengan pesto biasa

Pesto tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari menonjol dari pesto biasa karena memiliki rasa yang manis, tajam, dan warna merah yang kaya. Hal ini berkat tomat yang dijemur, yang merupakan versi buah yang mengalami dehidrasi dan diawetkan dalam stoples berisi minyak. Sebaliknya, pesto tradisional dibuat dengan kemangi untuk menghasilkan saus yang sangat herba dan hijau.

Sementara itu, menyiapkan secangkir basil pesto akan membutuhkan 2 hingga 3 ikat daun segar — mungkin menghabiskan biaya lebih dari $6 jika itu adalah jenis organik. Jadi, untuk membuat pesto buatan sendiri yang lezat dan tidak menguras kantong, varietas tomat yang dijemur patut untuk dicoba!

Cara membuat pesto tomat kering matahari

Untuk membuat pesto ini di rumah, ikuti resep dari Manajer Dapur First for Women Test Susan Chiusano — resep ini dilengkapi opsi untuk menambahkan cuka balsamic putih untuk menyeimbangkan kekayaan tomat dan EVOO. Anda juga bisa menggantinya dengan cuka sari apel dalam jumlah yang sama untuk mendapatkan hasil akhir yang tajam dan tidak mempengaruhi warna merah pesto yang mencolok.

Pesto Tomat Sun Dry Buatan Sendiri

Bahan-bahan:

o 1 (8.5 oz.) toples tomat kering yang dikemas dengan minyak, jangan ditiriskan

o ⅓ cangkir keju Parmesan parut

o ¼ cangkir minyak zaitun extra-virgin + lebih banyak jika diperlukan

o ¼ cangkir kacang pinus panggang

o 1 sdm. cuka balsamic putih (opsional)

o ⅛ sdt. garam

o ¼ sdt. merica

Petunjuk arah:

o Hasil : kurang lebih 1 gelas

1. Masukkan tomat kering, keju Parmesan, dan kacang pinus ke dalam blender atau food processor. Blender hingga terbentuk pasta kering.

2. Saat motor hidup, tuang oli sedikit demi sedikit hingga tercampur. Tambahkan lebih banyak minyak jika pesto terlalu kental.

3. Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan cuka (jika diinginkan), garam dan merica, lalu aduk rata. Gunakan pesto segera atau simpan untuk nanti.

Catatan: Simpan pesto dalam wadah kedap udara di lemari es selama 1 hingga 2 minggu. Atau bekukan sebagian dalam wadah es batu hingga 3 bulan dan cairkan di lemari es semalaman saat Anda siap menggunakannya.