Pakai 4 Bahan Ini, Simak Cara Bikin Pasta Homemade

Adonan pasta segar buatan sendiri! Yang Anda butuhkan hanyalah 4 bahan dan ini sangat mudah (dan sangat serbaguna). Sempurna untuk segala bentuk!

Benar-benar tidak ada yang lebih baik dari pasta buatan sendiri. Ini mungkin tampak sedikit menakutkan pada awalnya, tetapi setelah Anda memasukkan adonan melalui rol pasta beberapa kali, Anda akan ketagihan! Suami saya menunjukkan cara membuat pasta ini (dia menggunakan resep nenek Italia-nya) pada kencan ketiga kami dan yah, saya akhirnya menikahinya jadi begitulah.

Kami juga menggunakan resep ini secara religius selama pandemi, mengirimkan pasta ke tetangga kami. Saya juga tidak bisa memberi tahu Anda berapa kali kami menggunakan pasta ini dalam resep ini. Setelah ini, kami tidak dapat menyentuh pasta dalam kotak lagi.

Ini mungkin tampak sedikit menakutkan pada awalnya, tetapi latihan membuat menjadi sempurna. Setelah langkah pertama Anda membuat pasta buatan sendiri dengan tips bermanfaat ini, Anda akan menjadi profesional dalam waktu singkat. Janji.

JENIS TEPUNG - SEMUA TUJUAN, SEMOLINA, DAN 00 TEPUNG

Kebanyakan resep pasta merekomendasikan penggunaan semolina atau 00 tepung. Semolina memiliki tekstur yang lebih sehat, membantu menyerap saus yang kaya, sedangkan 00 tepung memiliki tekstur seperti tepung, menghasilkan mie pasta yang lebih sutra. Tepung ini dapat ditemukan di pasar khusus Italia.

Saya lebih suka menggunakan kombinasi tepung serbaguna dan semolina atau 00 tepung, tergantung apa yang saya punya. Namun, tepung serba guna juga bekerja dengan sangat baik.

MEMBUAT KE DEPAN

Keindahan adonan pasta adalah bisa dibuat lebih awal! Hingga satu hari jika ditempatkan di lemari es atau hingga empat minggu jika ditempatkan di freezer. Dengan salah satu pilihan, pastikan untuk membiarkan adonan mencapai suhu kamar sebelum menguleni dan memberi makan melalui pasta yang menempel.

BAHAN:

• 3 cangkir tepung serbaguna

• 3 cangkir semolina atau 00 tepung * (tepung serbaguna dapat diganti)

• 6 telur berukuran besar

• 1 sendok makan minyak zaitun

• Sejumput garam

• 3/4 gelas air atau lebih sesuai kebutuhan

PETUNJUK MEMBUAT:

1. Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan pengait adonan, kocok tepung, telur, minyak zaitun, garam dan air dengan kecepatan sedang-rendah sampai adonan yang lembut dan halus terbentuk, sekitar 5-10 menit. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air sesuai kebutuhan. Adonan harus terasa elastis dan sedikit lengket saat disentuh.

2. Kerjakan di atas permukaan yang sudah diberi sedikit tepung, uleni adonan 3-4 kali hingga menyatu.

3. Bungkus rapat dalam bungkus plastik dan diamkan pada suhu kamar setidaknya selama satu jam atau di lemari es semalaman, biarkan mencapai suhu kamar sebelum digunakan.

4. Menggunakan Perlengkapan Rol Pasta Mixer, sesuaikan ketebalan ke pengaturan # 1.

5. Garap permukaan yang sudah diberi sedikit tepung, bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama besar.

6. Kerjakan satu per satu, nyalakan stand mixer dengan kecepatan 2 dan masukkan adonan melalui penggulung pasta untuk diuleni, taburi adonan seperlunya agar tidak lengket. Lipat adonan menjadi dua dan gulung lagi, ulangi seperlunya, sampai adonan kalis.

7. Sesuaikan ketebalan dengan pengaturan # 2. Beri makan adonan, ulangi sekali.

8. Sesuaikan ketebalan dengan pengaturan # 3. Beri makan adonan, ulangi sekali.

9. Menyesuaikan ketebalan ke pengaturan # 4. Beri makan adonan, ulangi sekali. Matikan mixer.

10. Menggunakan Attachment Pemotong Fettuccine Mixer, nyalakan mixer berdiri dengan kecepatan 4 dan masukkan adonan melalui pemotong pasta sebelum mengatur pasta dengan hati-hati di rak pengeringan pasta selama 30 menit, taburi pasta seperlunya agar tidak lengket.

11. Pindahkan ke wadah kedap udara dan letakkan di lemari es hingga 2 hari atau di dalam freezer hingga 2 minggu.