Cara Membekukan Adonan Kue (dan Kue Kering)

Ambil sarung tangan oven, loyang kue, mixer tangan, dan gelas pengukur karena tip berguna untuk menyimpan dan membekukan cookie dan adonan ini akan menginspirasi Anda untuk menyiapkan satu batch (atau dua) cookie favorit Anda!

Umumnya Anda tidak akan pernah memiliki terlalu banyak kue atau terlalu banyak adonan kue dalam hal ini. Kue kering hangat dari oven adalah makanan yang paling enak, dan proses memanggangnya sendiri juga bisa menawarkan kenyamanan yang luar biasa.

Tenangkan pikiran Anda dengan proyek dapur yang tidak hanya menghadiahkan Anda dengan permen yang lembut dan manis, tetapi juga membiarkan pikiran Anda fokus pada satu hal dan hanya satu: memanggang kue yang sempurna. Panggil pembuat kue kecil mana pun dengan tangan kosong dan biarkan mereka ikut serta dalam kesenangan membuat kue.

Bereksperimenlah dengan resep yang selama ini ingin Anda coba, buat sekumpulan kue chocolate chip klasik atau simpan kue gula guntingan untuk dekorasi mendadak pada hari hujan.

Alasan untuk Selalu Menyimpan Adonan Kue di Freezer

Ada hal-hal tertentu yang harus selalu Anda simpan di dapur Anda, seperti pasta, nasi dan kacang-kacangan, dan hal yang sama berlaku untuk freezer Anda. Nomor satu di daftar kami adalah adonan kue! Mengetahui bahwa Anda dapat membuat hari apa pun menjadi sedikit lebih manis dengan cookie yang siap dipanggang di lemari es Anda, memberikan rasa nyaman. Siapkan paket hari ini untuk kenyamanan yang baru dipanggang dalam waktu singkat — halo, kue instan! Resep Kue Cokelat Chip Terbaik kami membuat adonan yang cukup untuk 48 porsi sehingga Anda dapat memanggang setengahnya sekarang dan menyimpan setengahnya lagi untuk nanti atau memanggangnya beberapa saat — sesuai kebutuhan.

Cara Membekukan Adonan Kue

Bekukan adonan kue untuk dipanggang nanti; itu lebih mudah dari yang Anda kira. Pembekuan bekerja paling baik untuk potongan kue, menjatuhkan kue, dan kue potong-dan-panggang karena adonan memiliki tekstur yang kuat dan dapat bertahan lebih lama di dalam freezer. Simpan dengan benar dan tahan hingga tiga bulan. Pastikan untuk memberi label pada setiap paket adonan beku dengan jenis kue dan tanggal beku.

Adonan kue cetakan:

Adonan kue kering dapat dibekukan dengan dua cara. Keduanya bekerja sama baiknya, jadi pilih salah satu yang Anda punya waktu.

1. Untuk membekukan adonan yang belum dipotong, bentuk menjadi dua atau tiga cakram pipih, setebal sekitar satu inci. Tutupi setiap cakram dengan bungkus plastik, lalu masukkan ke dalam kantong pembeku galon yang dapat ditutup kembali. Bekukan adonan yang sudah dibungkus pada permukaan yang rata untuk membantu menahan bentuknya (ini akan memudahkan Anda untuk menggulung nanti). Untuk mencairkan cakram adonan kue, buka satu bungkusnya dan letakkan di atas permukaan yang sudah diberi sedikit tepung untuk mulai menggulung. Diamkan 30 menit hingga melunak. Masukkan sisa adonan ke dalam lemari es sampai siap digunakan.

2. Untuk membekukan potongan adonan, tempatkan dalam satu lapisan di atas loyang berlapis kertas berlapis lilin. Tutup dan bekukan selama 20 sampai 30 menit atau sampai keras. Kemudian dengan cepat pindahkan ke wadah kedap udara dan lapisi setiap lapisan cookie mentah dengan kertas minyak. Untuk mencairkan potongan adonan kue, segera pindahkan bentuk beku ke loyang. Diamkan 15 menit hingga mencair. Kemudian, panggang sesuai petunjuk resep.

Mencairkan adonan kue:

Kue kering dan kue bola dapat dengan mudah dibentuk dan dibekukan sebelum dipanggang.

1. Porsi bola adonan mentah dan letakkan di atas loyang berlapis kertas lilin. Jangan khawatir tentang kerumunan, tetapi cobalah untuk tidak membiarkan mereka bersentuhan.

2. Tutup dan bekukan selama 20 atau 30 menit atau sampai keras. 3. Setelah padat, pindahkan bola beku ke wadah kedap udara dan kembalikan ke freezer.

Untuk mencairkan adonan kue kering, segera pindahkan bola beku ke loyang. Diamkan 15 menit hingga mencair. Kemudian, panggang sesuai petunjuk resep.

Adonan Kue Iris-dan-Panggang:

Seperti namanya, kuki kotak es membeku dengan baik — dengan metode yang benar!

1. Pertama, gulung adonan menjadi bentuk seperti balok, lalu bungkus dengan kertas minyak. Tempatkan adonan yang sudah dibungkus di dalam gulungan tisu kosong dengan potongan di sisinya. Ini akan membantu adonan mempertahankan bentuk silindernya. Bekukan sampai keras.

2. Kemudian, keluarkan adonan beku dari karton, putar ujung kertas minyak, dan bungkus dengan plastik pembungkus sebelum dimasukkan kembali ke dalam freezer.

Untuk memanggang adonan kue kering iris dan panggang, potong adonan kue menjadi beberapa irisan selagi dibekukan untuk hasil terbaik dalam menjaga tepi bulat. Letakkan di atas loyang dengan jarak 1 - 2 inci dan diamkan 5 menit, lalu panggang.

Cara Membekukan Kue Panggang

Setelah Anda memanggang cookie, pelajari cara menyimpan dan membekukannya dengan aman untuk dinikmati nanti. Cookies bisa dibekukan hingga dua bulan.

Langkah 1:

Pindahkan kue yang sudah dipanggang ke rak pendingin dan biarkan dingin sepenuhnya.

Langkah 2:

Setelah dingin, tempatkan cookie dalam satu lapisan untuk menghindari kerusakan. Simpan dalam wadah plastik dengan alas datar, persegi atau persegi panjang dengan tutup kedap udara. (Wadah berbentuk bulat atau berbentuk dapat menyebabkan biskuit bengkok dan pecah.)

Langkah 3:

Lapisi bagian bawah setiap wadah dengan kertas minyak atau bungkus plastik. Ulangi di antara setiap lapisan cookie, diakhiri dengan kertas / bungkus.

Langkah 4:

Beri label wadah dengan jenis cookie dan tanggal dibekukan.

Tip untuk Membekukan Cookies yang Dihiasi

Ingatlah tip berikut untuk hasil terbaik saat membekukan cookie yang dihias.

• Meskipun cookie yang dihias dengan dekorasi beku tidak akan mengubah rasanya, hal itu dapat mengubah tampilannya. Frosting dapat menyebabkan cookies saling menempel dan pengembunan saat pencairan akan menyebabkan icing berwarna luntur ke dalam cookies itu sendiri.

• Waspadalah terhadap kue beku yang dilapisi coklat; mereka akan memiliki rasa yang enak setelah dicairkan tetapi dapat mengembangkan kabut berwarna putih (dikenal sebagai mekar.)

• Tunggu sampai kue benar-benar mencair (artinya sudah mencapai suhu ruangan) untuk menghias. Jika tidak, perbedaan suhu antara cold cookie dan frosting dapat menyebabkan pengembunan dan mencegah icing menempel pada cookie.