Cara Termudah dan Paling Efektif Membuat Kulit Pai Sendiri

Cukup mudah untuk pemula, tutorial yang sangat sederhana ini akan membuat pembuat roti yang paling enggan menjadi percaya. Resep ini membuat satu kulit pai berukuran 9 inci hanya dengan 10 menit waktu langsung (total waktu: 1 jam, 40 menit). Baik Anda membuat pai apel, pai labu, atau makanan penutup pai lainnya yang membutuhkan kulit pai tradisional, ini akan membantu.

Untuk kulit dasar yang membuat dua pai kulit tunggal atau satu pai kulit ganda, temukan resep mudah kulit pai kami di sini.

Yang Anda Butuhkan untuk Resep Kulit Pai Tunggal Sederhana Kami

• 1¼ cangkir tepung serbaguna, disendok dan diratakan, ditambah lagi untuk menggulung adonan

• ½ cangkir (1 batang) mentega tawar dingin, potong kecil-kecil

• 1 sendok makan gula

• ½ sendok teh garam kosher

• 3 sampai 4 sendok makan air es

Cara Membuat Kulit Pai

Potong mentega menjadi bahan kering

Dalam food processor, haluskan tepung, mentega, gula, dan garam sampai campurannya menyerupai tepung kasar dengan sisa mentega seukuran kacang polong.

Tambahkan air

Tambahkan 2 sendok makan air. Pulsa sampai campuran menyatu saat diperas tetapi masih rapuh (tambahkan lebih banyak air, sedikit demi sedikit, sesuai kebutuhan). Hindari proses yang berlebihan, yang akan membuat adonan menjadi keras.

Dinginkan adonan

Letakkan adonan yang masih rapuh di atas selembar bungkus plastik. Bentuk menjadi cakram setebal 1 inci, dengan bantuan pembungkus plastik. Bungkus rapat dan dinginkan hingga kencang, minimal 1 jam dan hingga 3 hari. (Adonan bisa dibekukan pada saat ini hingga 2 bulan.)

Lembutkan bagian pinggir adonan

Letakkan cakram adonan di atas selembar perkamen atau kertas lilin yang telah ditaburi tepung. Dengan menggunakan buku-buku jari Anda, buat lekukan di sekeliling adonan (ini akan membantu mencegah retak saat Anda menggulung adonan keluar).

Ratakan adonan

Dengan gilingan tepung, gulung adonan menjadi lingkaran 12 inci (kerjakan dari tengah ke luar, dan gunakan perkamen untuk memutar adonan). Tepung gilingan, perkamen, dan adonan seperlunya agar tidak lengket.

Masukkan adonan ke dalam piring pai

Kendurkan adonan dari perkamen dan pindahkan dengan hati-hati ke piring pai berukuran 9 inci. Paskan adonan ke dalam piring (hindari peregangan). Potong adonan menjadi 1 inci yang menggantung dan selipkan di bawahnya untuk membuat tepi yang tebal.

Kerutkan pinggirannya

Dengan jari telunjuk satu tangan, tekan adonan ke ibu jari dan telunjuk tangan yang berlawanan; lanjutkan di sekitar perimeter kulit. Dinginkan selama minimal 30 menit dan hingga 2 hari sebelum digunakan.

Cara Membuat Parbake dan Membuat Prebake Kulit Pie

Lapisi kulit yang sudah dingin dengan selembar kertas aluminium, sisakan lapisan yang menggantung di sekelilingnya. Isi dengan bobot pai dan panggang pada suhu 350 ° F selama 30 menit. Hapus pemberat dan foil. Untuk kulit yang dipanggang sebagian (setengah matang), panggang sampai kering dan atur, 5 hingga 8 menit lagi. Untuk kulit yang sudah dipanggang, panggang hingga berwarna keemasan, 10 hingga 12 menit lagi. Biarkan kulit benar-benar dingin sebelum diisi.

Pengganti Bobot Pie Terbaik

Tidak perlu dipikirkan lagi: jika Anda mencoba untuk membuat parbake, prebake, atau blind-bake kulit pai dan tidak memiliki beban pai di tangan, gunakan kacang kering. Cukup taruh selembar kertas foil atau kertas roti di atas adonan, lalu isi dengan kacang kering. Jika Anda salah satu dari itu, silakan gunakan beras kering atau biji berondong jagung sebagai gantinya menggunakan metode yang sama.