Makanan Tradisional adalah Pusaka Kuliner Indonesia

Indonesia memiliki setidaknya 13.000 pulau yang tersebar di seluruh penjuru Nusantara serta memiliki kekayaan budaya dan hasil alam yang beraneka ragam. Salah satu warisan budaya yang harus dilestarikan oleh generasi muda adalah mengonsumsi makanan tradisional dan melestarikan cara pembuatannya.

William Wongso, pakar kuliner menyebutnya pusaka kuliner yang merupakan hidangan khas Nusantara yang dibuat sejak jaman nenek moyang. Contoh dari pusaka kuliner ini adalah Tumpeng.

Tumpeng adalah sajian makanan hasil alam sebagai wujud rasa syukur dan sudah ada sejak jaman dulu. Tidak hanya kelezatannya saja yang dinikmati namun juga pembuatan tumpeng yang biasanya merupakan suatu ritual.

Tumpeng termasuk di dalam ritual yang mengandung filosofi mendalam. Dalam pembuatannya tidak boleh sembarangan apalagi sampai ditiadakan. Dulu untuk merayakan panen dan mengucap syukur, kita memotong tumpeng. Budaya tersebut hingga sekarang masih ada dan jangan dihilangkan.

ritual tumpeng

Selain tumpeng, banyak orang Indonesia tidak tahu makanan khas daerahnya masing-masing. Selain tidak berminat, mereka kerap menganggap remeh adanya makanan tradisional. Maklum saja betapa banyak ragam, jenis, bentuk dan rasa dari makanan Indonesia sendiri.

Makanan khas Betawi, orang Indonesia lebih banyak tahu tentang Soto Betawi, Lontong Sayur, Nasi Uduk, Nasi Ulam, padahal ada lago Sayur Besan atau Sayur Babanci. Termasuk makanan-makanan khas daerah lain yang hanya dikenal satu dua jenis selebihnya tidak banyak orang tahu.

Untuk lebih menarik orang berminat mencicipi dan membuat makanan tradisional Indonesia harus ada pengenalan lebih lanjut dari pemerintah. Misalnya makanan tersebut ditambahi dengan cerita atau sejarah makanan tersebut ada. Sedari muda, generasi muda Indonesia harus perlu ditanamkan masalah kebudayaan.

Bagi generasi muda yang sekarang ini mengenal dunia lebih luas melalui seperangkat teknologi, juga wajib ikut andil mengenalkan makanan tradisional ke luar Indonesia. Mencoba membuat makanan tradisional yang diberi sentuhan modern sebagai inovasi untuk melestasikan budaya khas Indonesia.

Pengetahuan generasi muda tentang makanan tradisional.