Di Ceko Dijual Es Krim dari Keju Busuk, Mau?

Pernah mencicipi es krim keju? es krim keju ini rupanya menjadi andalan kuliner salah satu negara, yakni republic Ceko. Sama dengan negara-negara lain, makanan tradisional merupakan wisata kuliner yang selalu menjadi daya tarik pada turis. Republik Ceko pun tak ketinggalan menawarkan salah stu makanan tradisional terbaiknya.

Makanan tradisional ala Republik Ceko ini diperuntukkan bagi par apencinta makanan ekstrem yang bisa Anda temukan di Lostice, sebuah kota kecil di negara tersebut. Makanan ini terbuat dari Tvaruzky, keju beraroma busuk. Umumnya Tvaruzky disajikan bersama roti dan pasta namun di Lostice, keju busuk ini disajikan dalam bentuk es krim.

Tvaruzky ini merupakan jenis keju tua dengan warna kuning dan rasa serta aroma yang kuat. Beberapa orang menganggap aroma keju ini tidak sedap hingga busuk, namun tersebut begitu diolah menjadi es krim bisa bertekstur lembut dan manis.

Es krim ini sempat awalnya dikira terasa asin namun rupanya memiliki rasa manis dengan aroma Tvaruzky yang khas. Pembuatan es krimnya adalah dengan menambahkan gula dna bahan-bahan lain untuk menyeimbangkan aroma kuat keju. Aroma busuk akan berkurang begitu es krim dimasukkan ke dalam freezer bersuhu dingin.

Si pembuatnya, Roman Cincara, pemilik kafe di Lostice mengatakan awalnya hanyalah sebuah eksperimen. Ternyata es krim ini malah menjadi makanan favorit di Kota Lostice yang juga dikenal sebagai kota cikal bakal Tvaruzky. Kini Cincara selalu memproduksi dan menjual 400 porsi es krim berbahan unik tersebut.

Tidak hanya warga lokal saja yang membelinya, namun turis-turis asing pun memburunya karena penasaran dengan cita rasa es krim baru tersebut. Menurut mereka, rasa es krim sangat enak antara campuran manis dan asin.

Lostice sendiri telah memproduksi keju Tvaruzky di awal aba ke 15 dan telah dianugerahi ‘protected geographical indication’ pada tahun 2010 terhadap keju Tvaruzky.