Makanan Nomor Satu yang Menyebabkan Keracunan Makanan

Sebagian besar penyakit yang ditularkan melalui makanan antara tahun 2009 dan 2015 disebabkan oleh sesuatu yang merupakan makanan pokok.

Sepertinya kami tidak bisa pergi lebih dari seminggu tanpa mendengar tentang penarikan terakhir — tetapi itu mungkin hal yang baik. Pusat Pengendalian Penyakit (CDC) terus-menerus melacak wabah dan mengidentifikasi apa yang menyebabkan keracunan makanan untuk membantu menjaga orang tetap aman.

Sistem Surveilans Penyakit Penularan Bakteri Penyakit CDC (FDOSS) mengumpulkan data tentang wabah penyakit bawaan makanan (“wabah” adalah ketika dua orang atau lebih memiliki penyakit serupa yang diakibatkan oleh makan makanan biasa). Antara 2009 dan 2015, ada 5.760 wabah dilaporkan, yang mengakibatkan lebih dari 100.000 penyakit.

Apa yang menyebabkan keracunan makanan?

Kategori makanan yang bertanggung jawab atas wabah terbanyak adalah ayam. Ayam? Betul. Antara 2009 dan 2015, ayam bertanggung jawab atas 3.114 penyakit yang berhubungan dengan wabah, atau 12 persen dari semua kasus keracunan makanan.

Ini adalah protein bergizi dan sehat yang sempurna untuk makan malam. Sangat mudah dan lezat bahwa orang Amerika makan lebih banyak ayam setiap tahun daripada daging lainnya. Karena kita makan, dan menangani, begitu banyak ayam, ada kemungkinan lebih besar kontaminasi silang antara ayam mentah dan setengah matang dan makanan lainnya.

Bagaimana cara melindungi keluarga Anda

Penting untuk memastikan bahwa ayam Anda ditangani dengan aman dan dimasak secara menyeluruh karena ayam yang kurang matang sering mengandung bakteri penyebab penyakit (termasuk salmonella). CDC membuat rekomendasi berikut:

• Masukkan ayam ke dalam kantong plastik sebelum dimasukkan ke dalam keranjang belanja atau lemari es untuk mencegah cairan mentah mencemari makanan lain.

• Cuci tangan Anda dengan air sabun hangat selama 20 detik sebelum dan sesudah menangani ayam

• Jangan mencuci ayam mentah.

• Gunakan talenan terpisah untuk ayam mentah dan ikuti panduan untuk memotong perawatan papan.

• Jangan pernah menempatkan makanan yang dimasak atau produk segar di atas piring, talenan atau permukaan lain yang sebelumnya dipegang ayam mentah.

• Cuci talenan, peralatan, piring, dan meja dapur dengan air sabun hangat setelah menyiapkan ayam.

• Gunakan termometer daging untuk memastikan ayam dimasak hingga suhu internal yang aman 165 ° F.

• Dinginkan atau sisa ayam dalam 2 jam (atau dalam 1 jam jika suhu di luar lebih tinggi dari 90 ° F).