4 Jenis Ganggang yang Dapat Dimakan dengan Potensi Superfood

Hal pertama yang terlintas di benak Anda saat mendengar kata alga mungkin adalah buih kolam atau benda kehijauan yang terkumpul di permukaan kolam yang kurang dimanfaatkan. (Kotor.) Tapi tahukah Anda ada beberapa jenis ganggang lain yang bisa dimakan dan juga sangat sehat?

Dan mereka bukan hanya sehat — ahli gizi menyebut sayuran hijau air (seperti ganggang, rumput laut, dan lumut laut) sebagai salah satu makanan super baru terpanas.

Alga vs Rumput Laut

Istilah "ganggang" dan "rumput laut" sering digunakan secara bergantian, tetapi ada perbedaan penting antara keduanya.

• Rumput laut adalah jenis alga laut multiseluler, artinya mereka hanya ditemukan di air asin, seperti laut (maka dari itu namanya).

• Alga adalah organisme akuatik (secara teknis bukan tumbuhan!), termasuk rumput laut, yang dapat ditemukan di semua jenis badan air, tawar dan asin.

Meskipun rumput laut dan alga tumbuh di lingkungan perairan, dan rumput laut dianggap sebagai jenis mikroalga, keduanya memiliki perbedaan seluler dan lainnya yang membuat para ahli mempertimbangkannya dalam kategori terpisah.

Alga Dikemas Dengan Nutrisi

"Alga sangat efisien dalam mensintesis dan membuat senyawa bioaktif," kata Ralph Esposito, ND, LAc, dokter naturopati, praktisi pengobatan fungsional, dan ahli akupunktur yang berspesialisasi dalam urologi integratif, endokrinologi, dan nutrigenomik (studi tentang bagaimana makanan/nutrisi berdampak pada gen). .

Dalam istilah awam, ini berarti alga dapat menyerap sinar matahari dan nutrisi dari lingkungan dan mengubahnya menjadi nutrisi dan senyawa yang dapat digunakan tubuh kita. 'Ini termasuk hal-hal seperti asam lemak omega-3, zat besi, vitamin K, seng, magnesium, dan, yang menarik, dapat membuat bentuk vitamin B yang termetilasi (aktif) seperti B12 dan folat,' Esposito menjelaskan.

Jenis Ganggang yang Dapat Dimakan dan Manfaat Gizinya

Dunia ganggang yang dapat dimakan jauh melampaui gulungan tuna pedas favorit Anda untuk memasukkan varietas seperti chlorella, spirulina, dan lumut laut. Tanaman mikro air ini kaya akan nutrisi dan dianggap memberikan banyak manfaat sehat. Berikut adalah empat jenis alga yang dapat dimakan untuk diketahui.

Rumput laut

Anda mungkin sudah terbiasa makan rumput laut, berkat item menu yang lezat seperti sushi yang dibungkus nori dan salad wakame yang menyegarkan (gambar di atas). Dan kategori tanaman laut yang lezat ini bukan hanya tambahan yang bagus untuk sup miso yang menenangkan — ini juga menambah hidangan Anda jauh lebih banyak daripada gigitan hijau asin.

Manfaat Kesehatan Rumput Laut

Dari segi kesehatan, rumput laut seperti nori, kombu, wakame, dan dulse telah terbukti menjadi sumber protein, serat, mineral, dan asam lemak yang bermanfaat. Bekerja sama, senyawa dan nutrisi yang ada dalam rumput laut sangat membantu untuk segala hal mulai dari mengurangi peradangan pada tingkat sel (penyebab utama penyakit kronis), hingga meningkatkan fungsi tiroid karena kandungan zat besi yang tinggi.

Karena itu, penting bagi orang yang menderita hipertiroidisme untuk memantau asupan rumput lautnya agar tidak memperparah kondisinya. Selain membungkus sushi, tambahkan rumput laut ke sup miso, masukkan ke dalam nasi goreng, atau kunyah lembaran rumput laut asin yang renyah (ditemukan di sebagian besar toko bahan makanan) di antara waktu makan untuk camilan yang gurih dan mengenyangkan.

Chlorella

Menurut Esposito, chlorella—sejenis ganggang hijau bersel satu yang padat nutrisi yang hidup di air tawar—merupakan superstar sejati dari keluarga ganggang dalam hal khasiat kesehatannya.

Manfaat Kesehatan Chlorella

Chlorella telah ditemukan menyediakan makronutrien (yaitu protein) dan mikronutrien (vitamin dan mineral seperti vitamin C dan zat besi).

Ini juga merupakan detoksifikasi alami yang kuat. Kekuatan super Chlorella adalah kemampuannya untuk membantu tubuh dalam detoksifikasi, terutama polutan lingkungan yang persisten seperti dioksin, kata Esposito. "Salah satu dioksin yang lebih umum adalah polychlorinated biphenyls (PCBs), yang menjadi lebih lazim dalam suplai air kita dan mencemari banyak ekosistem air tawar kita, termasuk ikan yang hidup di sana. Karena alam sangat cerdas, tidak mengherankan jika chlorella ( yang banyak ditemukan di air tawar) telah terbukti mengurangi penyerapan dioksin dan membantu kita menghilangkannya."

Spirulina

Mirip dengan chlorella, spirulina adalah ganggang biru-hijau yang menyaingi sifat antioksidannya. Tidak seperti chlorella, spirulina dapat dicerna oleh tubuh manusia dalam bentuk makanan utuh, namun masih paling sering ditemukan dalam bentuk bubuk atau tablet. Spirulina memiliki rasa yang cukup ringan dan cocok dipadukan dengan smoothie dengan bahan-bahan tropis seperti kombo kelapa, kangkung, jahe, dan mint.

Manfaat Kesehatan Spirulina

Spirulina sangat kaya akan vitamin B, terutama B12, dan memiliki kandungan protein yang sedikit lebih tinggi daripada chlorella, yang menjadikannya pilihan populer di kalangan pemakan nabati. Baik protein dan vitamin B bisa lebih sulit didapat tanpa mengonsumsi protein hewani (pikirkan: susu, unggas, telur), tetapi spirulina adalah salah satu dari sedikit pengecualian nabati yang menawarkan nutrisi penting ini. Manfaat lain bahwa spirulina dan chlorella berbagi potensi untuk meningkatkan kesehatan jantung dengan menurunkan trigliserida dan kolesterol LDL ("jahat") di antara mereka yang mengkonsumsinya.

Lumut Laut

Bentuk rumput laut merah ini semakin populer di kalangan kesehatan akhir-akhir ini—walaupun diperlukan lebih banyak penelitian ilmiah untuk memahami seberapa sehat konsumsinya (termasuk risikonya). Ada dua jenis lumut laut: lumut laut Irlandia dan lumut laut biasa, dan kedua spesies tersebut menawarkan manfaat kesehatan yang serupa.

Manfaat Kesehatan Lumut Laut

Makanan "mucilaginous", lumut laut memiliki tekstur berlendir dan dapat bertindak sebagai zat yang menenangkan di usus, membantu mengatasi masalah pencernaan. Seperti rumput laut lainnya, lumut laut juga merupakan sumber mineral yang baik termasuk yodium, yang dibutuhkan tiroid untuk membuat hormon, mengatur metabolisme, dan fungsi yang lebih penting. Tetapi perhatikan bahwa Anda dapat mengonsumsi terlalu banyak yodium, jadi jangan mulai tergila-gila dengan lumut laut sebelum berbicara dengan dokter dan / atau ahli diet terdaftar.

Lumut laut biasanya dijual dalam bentuk bubuk, tetapi juga bisa ditemukan mentah di toko makanan kesehatan dan online. Jika Anda berencana untuk mencampurnya menjadi smoothie, berhati-hatilah karena rasanya sedikit amis, jadi bersiaplah untuk memasukkan bahan tambahan lezat lainnya.