KABAR GEMBIRA! Inilah 3 Superfood Terbaru Tahun 2024, Adakah Favoritmu?

Anda mungkin sudah mengetahui bahwa makanan seperti ikan, jamur, kacang-kacangan, dan lentil baik untuk Anda—tetapi tahukah Anda bahwa para ahli nutrisi menganggap beberapa di antaranya sebagai superfood?

Pollock Communications dan Today's Dietitian mensurvei 564 ahli diet terdaftar untuk survei tahunan "Apa yang Sedang Tren Nutrisi", dan hasilnya mengungkap daftar 10 makanan paling padat nutrisi yang secara resmi menjadi tren pada tahun 2024, sebagaimana dilansir dari Real Simple.

Yang paling menonjol adalah salmon, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan. jamur merupakan produk baru, bergabung dengan superfood yang sudah ada di tahun-tahun sebelumnya seperti makanan fermentasi, blueberry, alpukat, dan teh hijau.

Apa sebenarnya superfood itu?

Kenyataannya adalah “superfood” bukanlah istilah teknis yang memiliki definisi formal dan jelas. Ini adalah kata yang digunakan untuk menggambarkan makanan (dan minuman) tertentu yang sangat tinggi nutrisi penting dan memiliki manfaat kesehatan fungsional yang penting. Sederhananya: “Umumnya, 'superfood' merupakan sumber nutrisi penting yang sangat baik,” kata Tracy Gensler, MS, RD, ahli diet terdaftar dan penulis sains di Pollock Communications.

10 Superfood Teratas untuk tahun 2024

Tahun ini, 10 makanan berikut dinobatkan sebagai superfood yang paling layak, menurut ratusan ahli gizi yang berpartisipasi dalam survei "What's Trending in Nutrition":

1. Makanan Fermentasi

2. Blueberry

3. Benih

4. Alpukat

5. Kacang

6. Teh Hijau

7. Kacang-kacangan

8. Jamur

9. Biji-bijian Kuno

10. Ikan salmon

3 Superfood Baru dalam Daftar Tahun 2024

Meskipun daftar superfood teratas tahun 2023 menampilkan beberapa pendatang baru yang baru, menarik, dan bahkan mengejutkan di 10 besar—sayuran air dan susu nabati!

Bahan makanan yang sedikit lebih familiar, termasuk salmon, kacang-kacangan (sejenis kacang-kacangan), dan jamur, memiliki peringkat yang sama. menyingkirkan produk menarik tersebut dari peringkat tahun ini. Inilah mengapa kacang-kacangan, jamur, dan salmon mendapat perhatian khusus saat ini.

1. Kacang-kacangan

Anda bertanya, apa itu kacang-kacangan? Nadi adalah istilah yang lebih tepat untuk beberapa makanan yang biasa disebut kacang-kacangan, karena merupakan bagian dari keluarga kacang-kacangan; namun, secara lebih teknis, kacang-kacangan adalah kacang-kacangan: biji yang dapat dimakan dari dalam tanaman polong-polongan yang dipanen dalam keadaan kering. Kelompok nadi mencakup makanan yang sudah Anda kenal dan sukai, seperti kacang-kacangan, buncis, lentil, dan kacang polong kering. (Jenis kacang-kacangan lain selain kacang-kacangan termasuk kedelai, kacang tanah, dan kacang polong segar.)

Apa yang membuat anak-anak kecil ini begitu istimewa? Sebagai karbohidrat kompleks, kacang-kacangan adalah sumber serat yang menyehatkan usus dan pembakaran energi yang lambat, serta protein nabati, zat besi, magnesium, folat, dan potasium (1 cangkir lentil matang mengandung 16% dari nilai harian (DV) dari kalium).

“[Kacang-kacangan] sangat kaya nutrisi sehingga diklasifikasikan sebagai protein dan sayuran dalam Pedoman Diet untuk Orang Amerika,” kata Gensler. Dia menambahkan bahwa kacang-kacangan adalah sumber serat larut yang baik, yang membantu mengatur kadar kolesterol darah. “Serat larut difermentasi oleh bakteri di usus besar, menghasilkan asam lemak rantai pendek yang memiliki efek anti inflamasi dan perlindungan kesehatan,” jelasnya.

Tips Berbelanja dan Menyiapkan Kacang-kacangan

Segala jenis kacang-kacangan, lentil, kacang polong kering atau terbelah, dan buncis (alias kacang garbanzo) adalah kacang-kacangan yang umum dan tersedia. “Jangan ragu untuk menggunakan kacang-kacangan kalengan, tanpa tambahan garam, kacang-kacangan kering, dan kacang-kacangan dehidrasi,” kata Gensler.

Dia juga mencatat bahwa meskipun kacang-kacangan ini sering dihindari karena takut menyebabkan kembung atau gas, rasa takutnya tidak sebesar yang kita kira. Jika Anda tidak terlalu sering makan kacang-kacangan atau kacang-kacangan, misalnya, mulailah dengan perlahan dan dalam porsi kecil, karena meningkatkan asupan serat terlalu cepat atau terlalu banyak sekaligus (dan tanpa minum cukup air!) dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada saluran pencernaan.

“Sebuah uji klinis acak [kecil] baru menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi sekitar ¾ cangkir lentil setiap hari tidak mengalami gangguan pencernaan,” katanya. “Studi ini… menemukan bahwa mengonsumsi rata-rata sekitar ¾ cangkir lentil matang setiap hari selama 12 minggu bermanfaat dalam menurunkan kolesterol serta respons glikemik dan inflamasi postprandial. Hal ini menunjukkan bahwa konsumsi lentil setiap hari dapat menjadi strategi makanan yang aman dan efektif untuk meningkatkan kesehatan metabolisme tanpa meningkatkan tekanan GI.”

2. Jamur

Selamat datang di klub superfood, jamur yang bisa dimakan! Menurut survei tersebut, RDN secara resmi telah memasukkan jamur ke dalam lingkaran pemenang sebagai superfood paling trendi kedelapan tahun ini. Lezat dan beraroma, jamur adalah makanan nabati serbaguna yang layak mendapat tempat dalam rotasi makanan mingguan Anda.

Jamur ini mungkin tidak terlihat cerah dan berwarna-warni di luar seperti buah-buahan dan sayuran lainnya, tetapi semua jenis jamur yang dapat dimakan—mulai dari creminis hingga portobello, kancing hingga maitake—mengandung profil mikronutrien dan senyawa tanaman yang sama mengesankannya. Ini termasuk vitamin dan mineral yang mendukung kognisi dan meningkatkan kekebalan seperti vitamin A, beberapa vitamin B, vitamin D, dan banyak lagi.

Yang paling penting, Gensler menambahkan, jamur “kaya akan serat, selenium, potasium, dan tembaga; senyawa antioksidan penting yang membantu tubuh melawan stres oksidatif yang terkait dengan kerusakan jaringan, penyakit kronis, dan penuaan.”

Tips Berbelanja dan Menyiapkan Jamur

Gensler merekomendasikan untuk membeli jamur dalam hampir semua bentuk: jamur kalengan, jamur tanpa tambahan garam, jamur beku tanpa tambahan garam, dan segar, semuanya enak dan “sama sehat.”

“Anda bisa memanggang jamur segar dengan minyak zaitun dan bawang putih cincang di dalam oven,” katanya, “atau untuk jamur kalengan dan beku, tumis dengan api sedang dengan minyak zaitun dan bawang putih cincang segar atau bubuk bawang putih, dan sedikit lebih sedikit. -kecap natrium.”

3. Ikan salmon

Mungkin ikan berlemak yang paling banyak dibicarakan dan direkomendasikan, salmon akhirnya menjadi salah satu superfood lainnya, menurut RDN di seluruh Amerika. Semua makanan laut, termasuk salmon, merupakan sumber protein tanpa lemak yang kaya.

Salmon juga mengandung “asam lemak omega-3 asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA) yang menyehatkan jantung, yang bermanfaat bagi kesehatan saraf dan membran sel serta dapat menurunkan kadar trigliserida darah,” kata Gensler.

“Kadar trigliserida yang tinggi, bersama dengan tingginya kadar lipoprotein densitas rendah (LDL) dan rendahnya kadar lipoprotein densitas tinggi (HDL), dikaitkan dengan akumulasi penumpukan lemak di dalam dinding arteri, yang dapat meningkatkan risiko serangan jantung atau stroke .”

Tips Berbelanja dan Menyiapkan Salmon

“Menurut Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Guide, penting untuk mempertimbangkan membeli salmon yang ramah lingkungan,” kata Gensler. Panduan praktis ini akan mengarahkan Anda ke arah yang benar tentang salmon mana yang harus dibeli dan dari mana, serta jenis salmon mana yang harus dihindari.

 Anda bahkan dapat mengunduh aplikasi Monterey Bay Aquarium Seafood Watch! Ini mengkategorikan spesies ke dalam kategori "Pilihan Terbaik", "Alternatif Baik", dan "Hindari", sehingga Anda dapat menemukan pilihan terbaik di toko ikan, toko kelontong, atau di restoran.

Temukan resep salmon lezat di sini, ditambah tips memasak salmon lainnya yang akan membuat para pembenci ikan pun berubah pikiran.