6 Hal Yang Harus Dihindari Saat Menggunakan Minyak Zaitun

Digunakan sebagai dasar untuk setiap resep yang kami buat, minyak zaitun tidak dapat disangkal merupakan salah satu bahan pokok dapur yang paling penting di setiap dapur. Namun, emas cair ini jauh lebih lembut dari yang Anda kira dan membutuhkan perawatan dan pertimbangan khusus sebelum Anda mulai memasak.

Berikut adalah hal-hal penting yang perlu Anda ketahui untuk menangani, merawat, dan menggunakan minyak zaitun dengan benar untuk menghindari selip di dapur.

1. Menyimpan Minyak Zaitun di Dekat 4 Elemen Ini

Minyak zaitun Anda akan berada dalam kondisi terbaik ketika Anda menghindari menyimpannya di dekat panas, oksigen, cahaya, dan usia, juga dikenal sebagai "HOLA." Musuh alami minyak zaitun ini dapat dengan cepat mengubah botol Anda tengik bahkan sebelum Anda sempat menggunakannya.

Anda harus selalu memastikan untuk menyimpan minyak Anda dalam wadah gelap dan kedap udara di area dingin di dapur Anda untuk mencegah oksidasi dan mengkonsumsinya sebelum tanggal kedaluwarsa. Jika Anda ingin memindahkan oli ke dispenser, pastikan warnanya kedap udara dan gelap untuk menghindari pembusukan.

2. Lupa Memeriksa Label

Untuk memastikan Anda tidak menyia-nyiakan botol minyak Anda yang mahal, pastikan untuk membaca labelnya dan memeriksa tanggal panen serta tanggal kedaluwarsanya. Anda juga mungkin ingin memeriksa label untuk melihat apakah minyak itu, pada kenyataannya, minyak zaitun murni, atau jika dicampur dengan bahan tambahan lainnya.

Pertimbangkan untuk membeli minyak zaitun extra virgin, yang paling sedikit diproses atau disuling dan dianggap berkualitas tinggi. Terakhir, Anda harus memeriksa di mana minyak dipanen, yang dapat menentukan profil rasa. Beberapa produsen minyak zaitun terbaik adalah Italia, Yunani, Spanyol, dan California.

3. Minyak zaitun Anda terlalu matang

Meskipun ada keyakinan yang bertentangan tentang stabilitas minyak zaitun ketika dipanaskan, umumnya aman untuk sebagian besar metode memasak di rumah. Titik asap untuk minyak zaitun berkisar antara 320 hingga 470ºF, tergantung pada jenis minyak zaitun yang digunakan (misalnya, yang halus vs extra virgin).

Namun, suhu memasak domestik standar bisa sekitar 248ºF untuk penggorengan, 320-356ºF untuk penggorengan, dan 392ºF untuk memanggang oven, yang termasuk dalam kisaran titik asap untuk sebagian besar minyak zaitun. Untuk menghindari pembakaran minyak Anda, perhatikan titik asap khusus untuk jenis minyak zaitun dan metode memasak yang Anda gunakan untuk menghindari kecelakaan.

4. Membiarkan Minyak Zaitun Anda Kadaluwarsa

Tidak seperti sebotol anggur, minyak zaitun tidak membaik seiring bertambahnya usia. Sebaliknya, Anda harus mengawasi tanggal kedaluwarsa pada botol dan mengkonsumsinya dalam waktu dua hingga tiga bulan setelah dibuka. Jika ditangani dengan benar, sebagian besar minyak zaitun akan bertahan sekitar dua tahun sejak botol itu dibotolkan.

Minyak zaitun tanpa filter, tidak seperti EVOO, belum disaring untuk menghilangkan partikel zaitun dan cenderung kadaluarsa lebih cepat.

5. Warnanya Meyakinkan Anda tentang Seleranya

Lain kali Anda berada di pasar untuk sebotol minyak zaitun baru, jangan biarkan warna minyak memengaruhi Anda. Ada kesalahpahaman umum bahwa semakin hijau warna, semakin baik kualitas minyaknya, tetapi warna sebenarnya bukan indikator aroma atau rasa yang sebenarnya.

Begitu banyak, pencicip minyak zaitun profesional menggunakan kaca biru saat uji rasa untuk mencegah warna dari penilaian mereka. Tergantung pada varietas zaitun, di mana ia ditanam, dan metode panennya, minyak zaitun dapat berkisar dari warna kuning muda hingga hijau tua, dan rasanya sangat berbeda.

6. Hanya Menggunakan Minyak Zaitun untuk Memasak

Meskipun ini adalah item dapur penting untuk koki berpengalaman dan pemula, minyak zaitun lebih baik untuk memasak. Manjakan rambut, kulit, dan kuku Anda dengan kemampuan pelembab alami dari minyak zaitun dan oleskan sedikit pada tangan Anda untuk mengisi kembali kulit kering atau digunakan pada rambut Anda sebagai masker pelembab yang menghidrasi.

Anda juga dapat menggunakan handuk microfiber yang lembut dan beberapa tetes minyak zaitun untuk menghilangkan noda dan goresan air dari permukaan baja tahan karat!