Terungkap! Begini Cara Menjaga Minyak Zaitun Tetap Segar

Minyak zaitun adalah awal dan akhir dari resep klasik yang tak terhitung jumlahnya. Rasanya yang serbaguna dan profil nutrisinya yang terbaik memberi kita alasan untuk menuangkannya ke pasta, ikan, salad, roti, adonan kue, pizza, langsung ke mulut kita ... daftarnya terus berlanjut.

Mengingat seberapa sering kita menggunakan minyak zaitun, masuk akal jika banyak juru masak rumahan menyimpan botol tepat di sebelah kompor dalam jangkauan tangan. Sayangnya, ini adalah salah satu kesalahan terbesar yang dapat Anda lakukan untuk menjaga kesegaran bahan favorit Anda. Minyak zaitun cepat rusak dan menjadi tengik lebih cepat jika terkena cahaya, panas, dan udara — jadi menyimpannya di dekat kompor panas (dan di bawah pencahayaan atas yang terang) adalah tempat yang paling buruk.

semua informasi yang harus diketahui dari para ahli minyak zaitun di Bertolli tentang menjaga kesegaran minyak zaitun.

Hindari cahaya terang dan pilihlah botol berwarna.

Di toko bahan makanan, ambil botol di bagian belakang rak, tempat oli terlindung dari cahaya fluoresen. Pastikan untuk membeli merek botolan dalam gelas atau plastik berwarna gelap untuk membantu mencegah sinar ultraviolet menembus botol. (Jika Anda membeli minyak dalam kaca bening, bungkus botol dengan foil saat Anda sampai di rumah dan tutupi.) Paparan cahaya jangka panjang juga dapat memengaruhi rasa, jadi simpan EVOO di lemari atau kabinet gelap untuk mencegah oksidasi.

Tutup botol.

Saat memasak, mudah untuk meletakkan sebotol minyak zaitun, tidak dibuka, selama beberapa waktu. Tetapi membiarkan botol terbuka - atau bahkan tidak diamankan dengan rapat - memungkinkan udara dengan mudah mengakses oli yang mempercepat proses oksidasi dan oleh karena itu, dapat menyebabkan oli menjadi tengik. Jaga ketat Anda setiap saat untuk kesegaran optimal.

Jaga agar tetap dingin - tetapi tidak di lemari es.

EVOO yang terkena suhu hangat akan mulai teroksidasi dan akhirnya menjadi tengik. Botol harus disimpan jauh dari panas tetapi tidak di tempat dingin yang akan menyebabkan minyak mengeras. Pakar minyak zaitun Bertolli, Paul Miller, merekomendasikan untuk menyimpan minyak zaitun sekitar 68 derajat Fahrenheit.

Gunakan atau buang.

Minyak zaitun bukanlah barang untuk dibeli dalam jumlah banyak kecuali jika dikonsumsi dengan cepat. Karena begitu banyak faktor yang mempengaruhi oksidasi, oli bisa menjadi tengik sebelum botol habis. Botol harus dikonsumsi satu per satu dan dibeli sesuai kebutuhan untuk memastikan minyak paling segar.