Apakah Menambahkan Mayo ke Pasta Membuat Carbonara Cepat Saji?

Apakah ada satu bahan tertentu yang membuat carbonara menjadi carbonara? Apa yang membuat mie mabuk menjadi mie mabuk? Apakah pasta tengah malam adalah obat mabuk yang paling ampuh? Ini adalah pertanyaan-pertanyaan yang membanjiri komentar salah satu influencer makanan di Reel Instagram yang menampilkan 'makanan mabuk yang sempurna'.

Pengembang resep Kota New York Emily Eggers, alias @legallyhealthyblonde, memposting video yang membagikan resep andalannya untuk "semangkuk besar mie asin asin" yang harus dibuat setelah keluar malam bersama 100.000 pengikutnya—dan orang-orang punya pemikiran.

“Pasta tengah malam ini sangat cocok untuk diminum saat Anda terlalu banyak minum, dan mungkin saat itu tengah malam, dan Anda harus sadar,” katanya dalam sulih suara videonya sambil melemparkan beberapa mie ke dalam semangkuk garam. air mendidih. "Mudah sekali. Kamu tidak perlu memotong apa pun. Cukup pasta kotak, kecap asin, mayones kewpie, sedikit keju parmesan, mentega, garam, dan merica. Enak sekali."

Bisakah Anda menebak bahan yang menimbulkan sedikit kontroversi? Benar sekali: mayones Kewpie. Komentar-komentar tersebut penuh dengan orang-orang yang memperdebatkan apakah penggunaan mayo pada dasarnya membuat hidangan tersebut menjadi carbonara atau tidak.

"Orang yang benci mayo tidak tahu mayo terbuat dari apa. Mayo sebenarnya adalah tambahan yang jenius, ini adalah gadis mabuk carbonara."

"Kalian semua sadar bahwa mayo sebenarnya hanyalah telur, minyak, dan cuka.... Itu semua merupakan aspek dari carbonara," kata yang lain.

Namun komentator lain tidak sepenuhnya percaya: "Italia tidak setuju dengan hal itu. Maaf," tulis seseorang.

Eggers mengatakan dia "siap untuk mempertahankan mayo dalam pasta" di komentarnya, dan spesialis kuliner Better Homes & Gardens Test Kitchen Emily Neinhaus mengatakan meskipun awalnya dia mengira itu "liar", dia "agak menyukainya".

  “Pada prinsipnya, ini mirip dengan carbonara, tapi dari segi rasa, apa yang dia buat akan sangat berbeda,” kata Neinhaus. Perbedaan utamanya adalah kecap menambah rasa umami pada masakan, dan salah satu elemen utama dalam carbonara adalah rasa pancetta atau bacon. Pasta mayo ini sepertinya juga lebih mudah untuk diaduk. Sejauh memakan ini, kedengarannya cukup enak; jumlah rasa asinnya sangat cocok untuk mengatasi mabuk.”

Jika Anda tidak dapat memutuskan apakah ini ide jenius atau agak menjijikkan, bisa jadi itu adalah keinginan Anda untuk ngemil saat mabuk—dan menyadari bahwa mengambil risiko itu layak dilakukan.