Air Kelapa Segar Vs Air Kelapa Serut: Mana Yang Lebih Baik (dan Mengapa)?

Dibandingkan dengan air kelapa segar, air kelapa serut – juga dikenal sebagai air kelapa kemasan atau air kelapa potong (yang telah diproses untuk diambil airnya) – mungkin tampak lebih nyaman, namun apakah ini 'kesehatan dalam botol'? ? Kami bertanya pada ahlinya.

Menurut Sushma PS, kepala ahli diet, Jindal Naturecure Institute, air kelapa yang sudah dicukur “memiliki kerugian yang signifikan”, sebagaimana dilansir dari Indian Express.

Namun sebelum kita mempelajarinya lebih lanjut, mari kita pahami apa saja yang menjadikan air kelapa sebagai minuman sehat.

Air kelapa adalah minuman alami yang kaya akan elektrolit seperti kalium, natrium, dan magnesium. Ini membantu mengisi kembali cairan dan elektrolit yang hilang, menjadikannya ideal untuk hidrasi selama hari-hari musim panas. “Selain itu, air kelapa mengandung sitokinin, yang telah dikaitkan dengan efek anti penuaan dan anti kanker, meningkatkan kesehatan dan vitalitas secara keseluruhan,” kata Dr Ekta Singhwal, ahli gizi, Ujala Cygnus Group of Hospitals.

Air kelapa segar vs air kelapa yang sudah diserut atau sudah dikemas sebelumnya

Untuk meningkatkan umur simpannya, air kelapa yang sudah diserut sering kali dipasteurisasi atau diolah sehingga “mengurangi nilai gizi dan rasa air kelapa segar”, kata Sushma.

Air kelapa terutama terdiri dari air (94 persen), gula (aldohexose, fruktosa, dan disakarida) (5 persen). Mineral, kalsium, dan mangan melimpah, namun unsur logamnya sedikit. “Kondisi ini memburuk dan kehilangan sebagian besar karakteristik proses sensorik dan organiknya ketika terkena udara,” kata Haripriya N, ahli gizi eksekutif, Cloudnine Group of Hospitals, Chennai, TNagar.

Untuk menjaga umur simpan air kelapa serut dan menjaga rasanya, produsen dapat menggunakan bahan tambahan dan pengawet hayati, kata Haripriya. “Ini bisa termasuk gula, perasa buatan, dan penstabil. Mengonsumsi air kelapa dalam keadaan alami memastikan Anda menghindari bahan tambahan yang tidak perlu dan menikmati bentuk paling murni dari minuman ini,” kata Haripriya.

Sushma lebih lanjut mencatat bahwa wadah air kelapa yang sudah diserut dapat mengandung plastik atau bahan non-biodegradable lainnya, yang mencemari lingkungan. “Jejak karbonnya semakin meningkat karena energi dan material yang dibutuhkan untuk transportasi dan manufaktur,” kata Sushma.

Selain itu, air kelapa yang sudah diserut “tidak asli atau segar seperti aslinya”. “Rasa dan keharuman khas air kelapa yang baru diekstraksi akan hilang pada varietas yang dikemas sebelumnya,” jelas Sushma. Lalu ada risiko kontaminasi. “Pengolahan air kelapa menjadi air kelapa yang sudah diserut dapat meningkatkan risiko kontaminasi jika langkah-langkah kebersihan dan pengendalian kualitas tidak diikuti secara ketat selama produksi dan pengemasan. Kelapa segar jika ditangani dengan benar umumnya memiliki risiko kontaminasi yang lebih rendah,” kata Haripriya.

Terakhir, membeli kelapa utuh dan mengambil airnya sendiri bisa lebih murah dibandingkan membeli air kelapa yang sudah diserut. Membeli kelapa utuh menjamin kesegaran dan memungkinkan Anda menggunakan dagingnya, yang kaya serat dan lemak baik, tambah Sushma.

Singkatnya, memilih kelapa segar dan utuh dibandingkan air kelapa yang sudah diserut menjamin rasa, kandungan nutrisi, dan kelestarian lingkungan yang terbaik, desak para ahli.