Bisa Bedakan Kelapa Untuk Santan dan Sangrai

Kelapa menjadi bahan masakan yang terdiri dari beberapa macam jenis seperti kelapa sangrai, santan, kelapa parut dan kelapa muda. Diantara jenis tersebut tak banyak orang bisa mengaplikasikan kelapa sesuai dengan fungsinya. Anda perlu cermat memilih kelapa baik tua dan muda agar hasilnya maksimal.

Kelapa Sangrai

Kelapa sangrai ini dimasukkan pada masakan untuk memberikan rasa gurih renyah serta wangi. Kelapa yang disangrai ini memerlukan kelapa yang tua sedang dengan tektur tidak lembek namun tidak terlalu keras. Jenis kelapa merah bisa menghasilkan kelapa sangrai yang lebih cantik.

Santan

Hasil perasan santan ditentukan dari jenis kelapa yang digunakan. Kelapa tua dengan permukaan kulit keras memiliki daging yang tebal sehingga hasil santan bisa lebih banyak dan bagus. Cara memilih kelapa ini, angkat kelapa lebih dahulu, kelapa utuh yang bagus adalah yang terasa berat. Pilih kelapa yang aromanya segar bukan tengik atau asam.

Kelapa parut

Kepala parut ini biasanya dijadikan pelengkap dessert dan kue tradisional untuk memberikan rasa gurih dan aroma eksotik. Pilih kelapa yang tua sedang, kupas bersih kulitnya dan parut melintang halus. Peras kelapa sampai kering dan sangrai di wajan dengan api kecil, jangan lupa diaduk terus. Angkat kelapa yang sudah berwarna kuning keemasan dan dinginkan. Kelapa parut juga bisa langsung dipakai tanpa disangrai untuk membersikan aroma segar pada kudapan.

Kepala Muda

Kepala muda banyak dijadikan minuman, dengan daging yang empuk tebal serta rasa air yang menyegarkan. Pilih kelapa muda yang terdengar bunyi berat saat diketuk dan bagian atas batok masih lentur. Tandanya kelapa ini mengandung banyak air yang bisa dijadikan minuman.