Cara Termudah untuk Menggunakan Kulit Bawang

Dengan rasa yang berbeda dan tak tertahankan, bawang telah lama menjadi kuliner favorit di dapur di seluruh dunia. Sayuran serbaguna menambah kedalaman dan karakter pada segala hal mulai dari sup dan semur hingga tumis dan saus. Namun, kita sering mengabaikan satu bagian dari bawang merah yang merupakan pahlawan tanpa tanda jasa - kulit bawang! Ternyata mereka adalah harta karun nutrisi yang memberikan manfaat kesehatan yang kuat.

Jadi sebelum mengesampingkannya, baca terus untuk mengetahui cara memanfaatkan kekuatan permata yang sering diabaikan ini. Seperti kata pepatah, jangan sia-siakan, jangan mau!

Apa yang membuat kulit bawang begitu istimewa?

Bahkan lebih dari daging sayurannya, kulit bawang merah kaya akan nutrisi. Tinjauan komprehensif studi di Biomedis & Farmakoterapi menemukan bahwa kulit bawang merah mengandung senyawa quercetin dalam jumlah yang lebih terkonsentrasi. Antioksidan kuat ini melawan radikal bebas berbahaya yang dapat merusak sel-sel tubuh.

Siap memanfaatkan manfaat kulit bawang merah yang kaya antioksidan? Lebih mudah dari yang Anda pikirkan, berkat resep sederhana ini.

Buat kaldu kulit bawang

Mary Sabat, RDN, membagikan resep dasar kaldu bawang yang dapat Anda gunakan dalam sup dan semur favorit Anda. Atau cukup teguk hangat sebagai tonik yang menenangkan dan bernutrisi!

Bahan-bahan

Kulit luar sebanyak 4-5 bawang bombay

8 gelas air

2 sampai 3 siung bawang putih (opsional)

Garam dan merica secukupnya

Bilas kulit bawang sampai bersih di bawah air dingin. Tip: Anda dapat menyimpan kulit dari masakan biasa dalam wadah berpenutup dan dinginkan sampai cukup.

Masukkan kulit bawang, air, dan bawang putih ke dalam panci besar.

Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi. Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tutupi dengan penutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 30 hingga 40 menit. Ini memungkinkan rasa dari kulit bawang meresap ke dalam kaldu.

Angkat dari api dan saring kaldu melalui saringan jaring halus atau kain katun tipis ke dalam wadah. Buang kulit bawang merah dan siung bawang putih.

Bumbui kaldu dengan garam dan merica secukupnya.

Seperti halnya kaldu buatan sendiri, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan sisa sayuran lainnya (seperti bagian atas wortel atau daun seledri) atau bumbu dan rempah favorit Anda untuk meningkatkan rasa dan kandungan nutrisi.

Buat bubuk bawang

Taburan bubuk kulit bawang memberi hidangan seperti saus, bumbu perendam, saus salad, atau bumbu gosok dengan rasa bawang yang halus (ditambah muatan nutrisi!). Tambahkan sebanyak atau sesedikit yang Anda inginkan ke hidangan favorit Anda sampai rasanya pas.

Kumpulkan kulit bawang dari masakan biasa Anda sampai Anda memiliki setidaknya satu cangkir. Bilas kulit bawang sampai bersih di bawah air dingin.

Sebarkan kulit bawang yang sudah dibersihkan dalam satu lapisan di atas loyang atau rak kawat. Biarkan mereka mengering sepenuhnya selama beberapa hari. Untuk mempercepat proses pengeringan, masukkan kulit ke dalam oven bersuhu rendah (sekitar 150°F) selama dua hingga tiga jam atau hingga menjadi kering dan rapuh.

Pindahkan kulit bawang kering ke penggiling bumbu, penggiling kopi, atau blender bertenaga tinggi. Giling atau giling kulit sampai berubah menjadi bubuk halus. Anda mungkin perlu menggilingnya dalam jumlah kecil untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa melewatkan bubuk kulit bawang melalui saringan jaring halus untuk menghilangkan partikel yang lebih besar. Langkah ini bersifat opsional tetapi dapat menghasilkan bubuk yang lebih halus.

Pindahkan bubuk kulit bawang ke wadah kedap udara. Simpan di tempat yang sejuk dan kering jauh dari sinar matahari langsung. Jika disimpan dengan benar, bubuk kulit bawang merah dapat mempertahankan rasa dan kualitasnya setidaknya selama tiga bulan.

Buat teh kulit bawang

“Teh bawang juga bisa dibuat dari lapisan kulit bawang untuk mengekstrak beberapa antioksidan ini,” kata Cesar Sauza. Klik ke situs saudara kami untuk resep teh kulit bawang sederhana.