Tepung Itu Bahan Utama Kue, Bagaimana Jika Kehabisan Stok?

Jika Anda melihat-lihat Instagram Anda dengan cepat, tampaknya semua orang telah memutuskan untuk melakukan hobi yang sama selama beberapa bulan terakhir karantina: Memanggang. Roti pisang dan focaccia mendominasi pakan. Orang-orang bertukar kue dengan teman, menyumbangkan camilan, atau hanya menggunakan dapur sebagai cara untuk menandai waktu dan menghilangkan stres.

Tetapi dengan keuntungan memanggang ini, muncul efek samping yang tidak menguntungkan: Di beberapa tempat, persediaan memanggang sulit didapat karena orang-orang berebut mencari tepung dan ragi untuk menyelesaikan proyek mereka. Jadi apa yang harus dilakukan jika simpanan Anda menipis?

Di bawah ini, ELLE.com menanyakan enam pembuat roti resep apa yang akan mereka buat jika mereka hanya memiliki beberapa cangkir tepung yang tersisa di dapur mereka. Pertimbangkan jawaban mereka dalam daftar ember kue Anda.

Pancakes daun bawang

"Hanya memiliki beberapa cangkir tepung yang tersisa bukanlah hipotesis bagi saya karena saya baru saja menghabiskan persediaan tepung saya untuk pengembangan resep roti. Belakangan ini, saya mengandalkan tepung gandum buatan sendiri untuk sebagian besar proyek pembuatan kue pribadi saya. : ambil beberapa gandum gulung (kuno dan instan keduanya bekerja dengan baik) dan blitz menjadi konsistensi tepung halus di blender atau pengolah makanan Anda Sungguh menakjubkan sebagai pengganti 1: 1 untuk tepung serbaguna dalam roti cepat dan kue yang dimaksudkan untuk menjadi lembab dan empuk — roti pisang, kue wortel, kue cokelat era Depresi yang diremajakan ini.

Tapi tepung serba guna dan tepung roti sangat penting dalam resep di mana Anda menginginkan pengembangan gluten dan gigitan yang lebih kenyal. Dua cangkir terakhir saya dari tepung serbaguna harus digunakan untuk membuat panekuk daun bawang — bagian luarnya renyah keemasan dengan jumlah kerenyahan yang tepat, memberi jalan ke bagian dalam yang lembut dan kenyal. Rasanya gurih enak untuk menyeimbangkan semua asupan gula saya. Ditambah mereka membeku dengan baik, artinya saya bisa menjatahnya dan memakannya setiap kali saya melewatkan tim dapur uji saya. "—June Xie, manajer dapur uji di Delish

Potato Challah

"Saya akan membuat roti biscotti atau mandel karena mereka bertahan selamanya. Anda bisa memiliki stoples kue yang menyenangkan di meja setiap kali Anda membutuhkan makanan manis, dan Anda tidak perlu stres untuk memakannya sebelum menjadi busuk. Atau Saya akan membuat roti challah, seperti challah kentang dari blog saya karena kentang ditambahkan ke adonan menggilingnya. Ini adalah roti yang sempurna untuk aplikasi manis atau gurih, dan membeku dengan sangat baik.

Setiap kali saya membuat challah, saya biarkan dingin , iris, dan masukkan ke dalam freezer. Panaskan kembali di pemanggang roti! " —Molly Yeh, pembawa acara Girl Meets Farm dan penulis Molly on the Range

Roti Cheddar Jalapeño

"Jika saya hanya memiliki beberapa cangkir tepung yang tersisa, saya pasti akan membuat Roti Cheddar No Knead Jalapeño saya dengan mudah. ​​Bahkan jika Anda belum pernah memanggang roti sebelumnya, Anda akan berhasil pada percobaan pertama dengan resep ini. Ini untuk pemula roti ! Anda juga dapat mengganti add-in untuk rasa yang berbeda. " —Sally McKenney, penulis Sally's Baking Addiction

Biskuit mentega

"Ini pertanyaan sulit TERSEBUT. Saya harus memilih Semua Biskuit Mentega Butter & Scotch yang biasa kami buat untuk brunch. Biskuit sangat enak karena banyak alasan: Mudah dibuat, sangat nyaman makanan, dan sangat serbaguna. Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis, Anda bisa membuka biskuit dan menutupinya dengan buah segar, gula, dan krim kocok. Tetapi jika Anda ingin gurih, Anda bisa menumpuknya dengan bacon, telur , dan saus sosis.

Dan jika Anda membutuhkan sesuatu di antaranya, Anda selalu bisa membuat sandwich ayam goreng dan sirup maple di antara dua biskuit hangat. " —Keavy Landreth, salah satu pemilik Butter & Scotch

Kue Chocolate Chip Kolosal

"Cara favorit saya sepanjang masa untuk memanjakan diri adalah dengan kue chocolate chip berukuran kolosal, jadi jika saya hanya memiliki beberapa cangkir tepung yang tersisa, Anda akan menemukan saya membuat satu isian dengan marshmallow dan karamel.

Saya suka bagaimana kue ini memiliki kombinasi sempurna antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Resep ini dapat dengan mudah disesuaikan untuk diisi dengan makanan manis favorit Anda, dan salah satu bagian terbaiknya adalah memecahnya untuk mendapatkan kejutan menyenangkan di dalam.

 Juga, jika Anda ' Anda kekurangan — atau kehabisan — tepung, perlengkapan kue saya mencakup semua yang Anda butuhkan untuk memanggang. " —Wendy Kou, penulis My Dessert Diet

Panic Pancake

"Pancake yang lembut dan hampir tidak manis ini secara bercanda disebut 'Panicakes' karena ini adalah jenis resep yang bisa Anda buat dengan bahan dasar dapur; penggantian yang mudah akan meredakan kepanikan karena tidak memiliki lemari es yang terisi penuh. Tambahkan beberapa tambahan yang menyenangkan dan pancake ini bisa dimakan untuk makan malam.

Anda bisa menambahkan beberapa blueberry beku, atau Anda bisa menghancurkan keju cheddar dan menaburkan irisan daun bawang untuk membuat pancake yang gurih. Adaptasi favorit saya adalah menambahkan kimchi cincang, biji jagung beku, dan gerimis wijen minyak untuk panekuk makan malam pedas. " —Nicole Rucker, pendiri Fat and Flour Bakery dan penulis Dappled: Baking Recipes for Fruit Lovers