Telur Asin Enak Bisa Dibuat Sendiri, Ini Caranya

Telur asin adalah salah satu olahan telur yang terkenal di seluruh nusantara, terutama di Pulau Jawa. Sebagian besar orang menyukai telur asin ini sebagai lauk makan karena rasanya yang lezat dan menggugah selera. Telur asin biasanya dibuat di telur bebek, namun beberapa daerah membuatnya dari telur ayam.

Telur asin banyak dijual di supermarket maupun di pasar tradisional. Namun jika Anda membuatnya sendiri pun juga bisa. Bahannya mudah didapatkan dan caranya mudah dilakukan. Simak langkah-langkah cara membuat telur asin berikut ini sebagai panduan:

Bahan:

• 10 telur bebek (pilih yang kondisinya masih baik dan baru)

• 500 gram garam (garam kasar lebih baik)

• 1,5 liter air

• Toples berbahan plastik atau kaca, bisa juga kuali berbahan tanah liat dengan tutupnya.

Langkah-langkah membuat:

1. Rendam telur bebek di dalam air untuk menentukan telur yang masih baik. Telur yang mengapung pertanda kualitasnya buruk dan sebaiknya jangan digunakan.

2. Cuci telur, gosok cangkangnya menggunakan kain lembut atau spon agar kulitnya bersih dari sisa kotoran.

3. Kemudian gosok cangkang telur menggunakan amplas halus untuk sedikit membuka pori-pori sehingga air garam mudah merembes ke dalam telur.

4. Masukkan telur ke dalam wada toples atau kuali, susun dengan rapi agar tidak mudah pecah.

5. Campurkan garam dan air kemudian masukkan ke dalam toples sampai telur terendam semuanya.

6. Air garam membuat telur mengapung ke permukaan. Untuk mengjaganya agar selalu terendam, tutupi dengan plastik berisi air atau benda padat di atas tumpukan telur tersebut. Tutup wadah rapat-rapat.

7. Proses perendaman berlangsung selama 12 hari, namun jika ingin mendapatkan telur yang lebih enak, proses bisa dilanjutkan selama 3 minggu

8. Setelah proses perendaman, angkat telur dan cuci bersih. Telur kemudian direbus atau dikukus selama satu jam sampai telur-telur tersebut matang.

9. Nah, telur asin bisa siap disajikan atau diolah kembali menjadi makanan enak.

10. Telur asin yang sudah matang bisa bertahan lama bila disimpan ke dalam lemari es.

Telur asin biasanya di bagian tengahberwarna merah, untuk menghasilkan hasil tersebut Anda bisa mengganti air dengan abu atau pasir bata. Wadah kemudian di pendam ke dalam tanah selama tiga minggu jika menginginkan telur asin masir. Selamat mencoba!