Resep Memasak Mudah: Crispy Corn Chaat ala Mumbai

Hidangan ini merupakan kombinasi sempurna antara bumbu dan rasa dan menyatu dengan sangat cepat jika Anda membuatnya untuk pesta. Chef Dhanraj Koli, Sr Sous Chef – The Park, Navi Mumbai, berbagi resep Chaat Jagung Renyah ini.

Crispy Corn Chaat

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu memasak: 20 menit

Melayani: 2

Bahan-bahan

200 gr biji jagung manis, rebus

2 sdm tepung halus (maida)

2 sdm tepung jagung

2 sdm bawang putih cincang halus

1 bawang bombay, cincang halus

1 cangkir minyak

1 sdm cuka

½ sdt garam

1 sdt cabai merah bubuk

1 sendok teh jus lemon

1 sejumput bubuk kunyit

Daun ketumbar segar untuk hiasan

Cara Pembuatan

1. Masukkan biji jagung rebus ke dalam wadah pencampur dan taburkan tepung halus dan tepung jagung di atasnya. Aduk rata agar tepung sedikit melapisi seluruh biji. Jika perlu, tambahkan satu sendok makan air, tapi hindari sebisa mungkin.

2. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan kernel ke dalam minyak panas untuk menggorengnya hingga garing. Hati-hati, karena minyak panas dapat menyebabkan bijinya pecah dan minyaknya berceceran. Tutupi wajan untuk menghindari situasi seperti itu.

3. Jagung yang sudah digoreng rata akan mengapung di permukaan minyak. Keluarkan biji dari minyak dan letakkan di atas serbet kertas.

4. Panaskan wajan lain dan tambahkan dua sendok makan minyak panas ke dalamnya. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih, lalu tumis hingga bawang bombay berwarna bening. Tambahkan cabai merah bubuk, kunyit bubuk dan jagung goreng. Tambahkan sejumput garam, cuka, dan jus lemon, lalu tumis selama dua menit lagi.

5. Pindahkan ke mangkuk saji, hiasi dengan daun ketumbar segar dan sajikan selagi panas.