Apa Itu Corn Ribs, dan Bagaimana Cara Membuatnya di Rumah?

Kunci untuk makan lebih banyak sayuran adalah dengan melengkapinya dengan bumbu dan metode memasak yang tepat. Beberapa sayuran lebih sulit untuk dibumbui dibandingkan yang lain, tetapi kebanyakan orang setuju bahwa jagung (yang secara teknis merupakan buah tetapi sering kali diolah seperti sayuran) benar-benar lezat. Untuk membuat jagung terasa enak juga tidak perlu banyak usaha. Penuh dengan kebaikan yang manis dan berair, makanan bertepung itu memuaskan, mengenyangkan, dan bergizi dengan sendirinya, tetapi dengan sedikit bumbu dan mentega, hal-hal yang lebih menakjubkan terjadi.

Tapi apa cara terbaik memasak jagung? Jagung merupakan bahan serbaguna, jadi ada banyak cara untuk menyiapkannya—mulai dari merebus hingga memanggang. Cara favorit baru di internet untuk menyiapkan jagung musim panas adalah dengan mengubahnya menjadi iga. Benar sekali—corn ribs adalah obsesi pecinta kuliner terbaru TikTok. Ini sebenarnya bukan iga, dan Anda tidak menyiramnya dengan saus barbekyu, tetapi disebut “corn ribs” karena Anda memotongnya menjadi irisan dan memakan biji jagung dari tongkolnya. Seringkali mereka disebut sebagai iga versi vegetarian, tetapi siapa pun dapat menikmatinya. Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang corn ribs!

Apa Itu Corn ribs?

Corn ribs adalah lauk tanpa daging yang dibuat dengan cara mengiris, membumbui, dan memasak potongan jagung. Mereka mendapatkan popularitas di platform media sosial seperti TikTok, bukan hanya karena rasanya yang kaya, tetapi juga karena semua orang dapat menikmatinya, termasuk vegan, vegetarian, dan pecinta daging.

Yang membuat corn ribs berbeda dari resep jagung lainnya adalah cara pemotongan jagungnya. Anda akan memotong jagung menjadi dua, lalu membaginya menjadi empat bagian, menghasilkan delapan potongan untuk setiap jagung rebus. Bentuknya bisa menyerupai iga, dan juga memberi Anda pilihan untuk mencelupkannya ke dalam saus. Saat dimasak, ujung setiap corn ribs melengkung ke dalam, yang juga meniru bentuk iga tradisional dan membuatnya lebih mudah untuk dimakan.

Saat memotong jagung, sebaiknya pastikan Anda memiliki pisau yang sangat tajam dan talenan yang tidak licin. Menggunakan pisau tumpul bisa berakibat buruk.

Bagaimana Cara Makan Corn ribs?

Disebut “corn ribs” karena Anda memakannya dengan tangan, mirip dengan cara Anda memakan iga. Saat makan iga, Anda menggunakan dua tangan untuk menstabilkannya dan memakan daging dari tulangnya. Kemudian, tulangnya dibuang. Anda makan corn ribs dengan cara yang sama. Ini adalah makanan genggam, jadi ambil corn ribs dengan tangan Anda, pegang kedua sisinya. Gigit biji jagung langsung dari corn ribs, hindari tongkolnya. Tongkolnya terlalu keras untuk dimakan, jadi Anda akan memakan bagian tongkolnya dan membuangnya pada akhirnya.

Bentuk corn ribsnya juga cocok untuk dicelupkan. Anda bisa mencelupkannya ke dalam saus favorit Anda, seperti krim chipotle atau saus berbahan dasar mayones berasap. Untuk sesuatu yang cepat dan mudah, cobalah ranch dressing untuk dicelupkan.

Meskipun Anda bisa memakan corn ribs sendiri, corn ribs bisa menjadi hidangan pembuka atau lauk yang lebih enak. Jika Anda berencana menghadiri acara barbekyu atau seadanya musim panas ini, corn ribs adalah pilihan yang sangat disukai banyak orang.

Cara Membuat Corn ribs

Pembuatan corn ribs melibatkan pemotongan, pencampuran, dan pemasakan. Anda akan mulai dengan memotong jagung menjadi bentuk yang diinginkan dan membumbuinya. Corn ribs tidak perlu direndam, jadi Anda bisa langsung memasaknya atau menyiapkannya terlebih dahulu. Anda bisa memasak corn ribs di dalam oven, tetapi menggorengnya dengan udara mungkin menghasilkan tekstur luar yang lebih renyah. Anda juga bisa mengasapi atau memanggang corn ribs jika mau.

Inilah yang Anda perlukan:

• Jagung rebus: Lewatkan jagung beku atau jagung kalengan dan ambil beberapa bulir jagung segar. Inilah bintang-bintang pertunjukannya.

• Mentega cair atau minyak zaitun: Mentega atau minyak zaitun memungkinkan bumbu menyebar ke seluruh biji jagung, namun juga membuat semuanya terasa lebih enak. Ini juga membantu corn ribs menjadi renyah.

• Bumbu yang Anda inginkan: Anda dapat menyesuaikan campuran bumbu sesuka Anda. Beberapa orang memilih rempah-rempah ala cajun atau Meksiko, yang selalu cocok dipadukan dengan jagung. Jagung tidak membutuhkan banyak bantuan untuk mengkilatnya, jadi campuran sederhana antara paprika asap, bubuk bawang putih, dan garam sudah cukup.

Resep Corn ribs

Sekarang setelah Anda mengetahui hampir semua hal yang perlu diketahui tentang corn ribs, inilah saatnya membuatnya!

Bahan-bahan

• 2 bulir jagung

• 1 sendok makan minyak zaitun

• 1 sendok teh paprika asap

• ½ sendok teh bawang putih bubuk

• ½ sendok teh garam

• Peterseli atau daun ketumbar untuk hiasan, opsional

• Saus peternakan atau saus favorit Anda untuk dicelupkan, opsional

Petunjuk arah

1. Buang kulitnya dan bilas jagung Anda dengan baik. Tepuk-tepuk hingga kering.

2. Dengan menggunakan pisau koki yang tajam, keluarkan ujung salah satu bulir jagung dengan hati-hati. Potong menjadi dua potong jagung kecil. Berdirikan salah satu potongan dengan tegak, dan potong bagian tengahnya. Potong dua bagian menjadi empat bagian, buatlah empat rusuk corb. Ulangi sampai Anda memiliki 16 corn ribs, dan pindahkan ke dalam mangkuk pencampur.

3. Taburkan minyak zaitun di atas corn ribs dan campurkan bumbu Anda. Melemparkan untuk melapisi.

4. Masak corn ribs di oven atau air fryer. Untuk menggoreng udara, panaskan air fryer hingga 400 derajat. Pindahkan corn ribs ke keranjang penggorengan udara, dan masak selama 10 hingga 15 menit. Untuk memasak corn ribs di oven, panaskan kembali oven hingga 400 derajat dan pindahkan corn ribs ke loyang yang sudah dilapisi. Masak corn ribs selama sekitar 15 menit.

5. Jika corn ribs sudah matang, taburi dengan paprika asap dan peterseli cincang atau daun ketumbar sebagai hiasan. Sajikan dengan lauk ranch atau saus pilihan Anda untuk dicelupkan.