Resep Lemon Cupcakes Poppy Sheed Bebas Gula

Resep ini diambil dari 200 Light Sugar-free Recipes: Hamlyn All Colour Cookbook oleh Joy Skipper, diterbitkan oleh Hamlyn. Anda bisa mencoba resep ini jika Anda tidak menyukai resep manis atau sedang menghindari asupan gula berlebihan.

Bahan

• 2 lemon yang belum dibakar
• hazelnut tanah 100g
• tepung terigu 50g
• 1tsp baking powder
• 2tbsp biji poppy
• 3 telur
• 5tbsp agave nektar, ditambah ekstra untuk gerimis
• 50g mentega asin ringan, dilelehkan
• 50g sultana

Anda akan perlu:

• Loyang 12 lubang

• 12 kertas kue

Panduan Membuat:

1. Letakkan Loyang 12 lubang dengan kotak kue. Potong satu lemon menjadi 12 irisan tipis. Taruh dengan seluruh lemon dalam panci kecil dan tutupi dengan air mendidih. Didihkan dengan api sedang selama 20-30 menit sampai irisan empuk. Tiriskan irisan dan cadangan. Masak lemon utuh selama 15 menit sampai lembut dan empuk. Tiriskan dan biarkan dingin.

2. Panaskan oven sampai 180C, gas 4. Turunkan seluruh lemon dan buang pipsnya. Kocok kasar, masukkan ke dalam food processor atau blender dan campurkan ke Pure.

3. Campur hazelnut tanah dalam mangkuk dengan tepung, baking powder dan biji poppy. Campur telur dengan pure lemon, agave nektar dan mentega cair dan tambahkan ke bahan kering dengan sultan. Aduk hingga merata.

4. Bagi adonan kue antara kertas dan tempatkan potongan lemon yang dipesan di atasnya. Taburi setiap irisan lemon dengan sedikit tambahan agave nektar.

5. Panggang selama 20 menit, atau sampai mengembang dan sedikit kecoklatan. Pindahkan ke rak untuk didinginkan.