Nopale, Jenis Kaktus yang Disantap Penduduk Meksiko

Kaktus, bagi sebagian besar masyarakat dianggap sebagai tanaman yang bisa bertahan lama di daerah kering seperti di gurun pasir. Akan tetapi, selain sebagai tanaman, kaktus rupanya juga dijadikan bahan makanan. Di Meksiko, para penduduknya menjadikan kaktus sebagai tiga bahan makanan penting dalam makanan Meksiko.

Bahan utama makanan di negara Meksiko adalah jagung, mereka memiliki 10 hingga 15 clans jagung, kedua cabai dan ketiga kaktus, seperti yang dituturkan oleh Julio Ortega, chef asal Meksiko saat mengunjungi Jakarta di Hotel Grand Mulia.

Kaktus yang dijadikan bahan makanan tidak sembarang, sebab tidak semua kaktus bisa dimakan. Nopale, adalah jenis kaktus yang sering digunakan dalam masakan Meksiko. Jenis kaktus Nopale berbeda dengan kaktus Amerika, dari segi kandungan garam dan air. Kaktus Amerika tidak bagus untuk dimakan.

Hampir 90 persen penduduk Meksiko menggunakan Nopale sebagai salah satu makanan mereka. Jenis kaktus ini rupanya juga dipercaya memiliki khasiat yang baik untuk tubuh. Sekilas mirip dengan aloe vera dan memiliki banyak serat yang baik untuk pencernaan kita.

Nopale ini biasanya disajikan dalam beragam jenis hidangan seperti makanan pembuka, makanan utama, salad dan isian tortila. Saat pengolahan, Nopale dicuci terlebih dahulu menggunakan garam dan kemudian direbus. Tujuannya untuk merontokkan  duri-duri di permukaan Nopale yang susah dihilangkan.

Rasa Nopale sendiri memiliki perpaduan asam dan asin seperti asinan acar. Saat digigit, Nopale terasa renyah dan ada cairan gel seperti pada kaktus lidah buaya.

Kaktus nopale.. Gambar jenis jenis kaktus. Jenis kaktus yang bisa dimakan nopales. Jenis kaktus. Kaktus nopale. Jenis jenis kaktus.