Cara Memasak dengan Wild rice

Pernah merasa nasi begitu… jinak? Masukkan wild rice! Biji-bijian yang secara visual menakjubkan, menarik secara tekstur, dan diberi nama yang luar biasa ini sebenarnya adalah satu-satunya biji-bijian sereal yang berasal dari Amerika Utara. Ini adalah bahan yang fantastis untuk disimpan di dapur Anda, baik untuk rasa dan manfaat gizi, dan Anda bahkan dapat mencampur beberapa resep favorit Anda dengan menukar wild rice sebagai biji-bijian utama.

Siap menjadi liar? Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang wild rice!

Apa itu Wild Rice?

“Terlepas dari namanya, wild rice bukanlah nasi sama sekali,” jelas Beth Nelson, presiden Dewan Wild rice Minnesota. "Ini adalah benih rumput air yang tumbuh secara alami di danau dan sungai di Minnesota Utara. Biji-bijian padat nutrisi ini kaya akan antioksidan dan bebas gluten."

Faktanya, wild rice sangat populer di Minnesota—produsen wild rice terbesar di dunia—sehingga menjadi gandum resmi negara bagian! "Wild rice dibedakan oleh rasa pedasnya yang unik dengan nuansa berasap," kata Nelson. "Tidak ada beras lain di pasaran yang bisa menandingi rasa khas beras liar."

Manfaat Nutrisi Beras Liar

Dijuluki "Caviar of Grains," bahan yang bersumber dari barat tengah ini secara alami bebas dari lemak jenuh, kolesterol, natrium, dan gula, menjadikannya makanan kesehatan yang menarik.

Dengan lebih banyak protein dan lebih sedikit kalori daripada nasi putih atau beras merah, bukan nasi ini juga merupakan pengganti yang menarik jika Anda ingin menambahkan serat makanan, fosfor, kalsium, dan zat besi ke dalam diet seimbang.

Jenis Wild Rice

Ada tiga jenis utama wild rice. Pertama, ada danau dan sungai yang dipanen dengan tangan, yang, di negara bagian Minnesota, harus dipanen dengan tangan di perahu tidak bermotor atau kano dengan semacam tongkat kayu. Padi liar yang dibudidayakan, varietas kedua, adalah tanaman pertanian, dan jenis ketiga adalah padi liar Kanada, yaitu padi liar danau dan sungai yang, dalam banyak kasus, dipanen dengan mesin. Ketiga jenis ini, ketika diolah, memiliki cita rasa yang sangat mirip.

"Meskipun pemasok memiliki sistem penilaian sendiri, beras liar tidak memiliki sistem penilaian standar AS," jelas Nelson. Saat berbelanja bahan makanan, Anda mungkin akan menemukan beras liar biji utuh bermutu tinggi, serta beras pecah belah, di supermarket Anda.

Cara Memasak Wild rice

"Wild rice mudah disiapkan," Nelson meyakinkan. Metodenya yang sangat mudah: Tambahkan satu cangkir beras liar mentah yang dibudidayakan ke dalam tiga hingga empat cangkir air mendidih. Kembali mendidih; mengaduk. Tutup dan didihkan selama 30 sampai 60 menit, atau sampai kernel mulai terbuka. Tiriskan cairan berlebih. Setelah terbiasa memasak dengan nasi, Anda akan mengetahui waktu memasak dan kandungan air yang Anda sukai.

"Tekstur wild rice adalah preferensi pribadi," kata Nelson. "Untuk tekstur yang lebih kenyal, masak lebih sedikit. Untuk tekstur yang lebih empuk dan pulen, masak lebih lama." Satu cangkir nasi mentah mentah menghasilkan tiga hingga empat cangkir wild rice yang dimasak, yaitu enam hingga delapan porsi!

Berapa Lama Wild Rice Tetap Baik?

Wild rice mentah dapat bertahan hingga lima tahun dalam wadah kedap udara, saran Nelson. Wild rice matang biasa, seperti nasi yang disiapkan menggunakan metode di atas, dapat disimpan selama satu minggu saat didinginkan. Tiriskan dengan baik dan simpan dalam wadah kedap udara. Memasak dan membekukan wild rice sebelumnya juga dapat membantu mengubah wild rice menjadi makanan yang praktis. Wild rice yang dimasak akan disimpan selama sekitar enam bulan di freezer Anda.