3 Manfaat Makan Jamur, dan Mitosnya

Jika Anda merasa melihat jamur di mana-mana akhir-akhir ini, Anda tidak salah. Jamur pasti sedang bersenang-senang! Jamur, yang sering dianggap sebagai sayuran, adalah jenis produk yang sama sekali berbeda, ditemukan secara alami, mencari makan di hutan lembab, atau tumbuh di bawah kondisi khusus untuk memenuhi permintaan konsumen, yang tinggi akhir-akhir ini.

Dikemas dengan rasa, nutrisi, dan sepenuhnya vegan dan baik untuk planet dan tubuh manusia, jamur adalah makanan super sejati. Teruslah membaca untuk mempelajari manfaat makan jamur.

Manfaat Nutrisi dari Jamur

"Jamur adalah pilihan pribadi saya untuk kesehatan yang optimal hari ini, dan nutrisi di dalamnya membantu melindungi terhadap risiko penyakit untuk hari esok," kata Pam Smith, RDN, presiden dan pendiri Shaping America's Plate Inc.

Jamur Mendukung Kognitif dan Kesehatan Tulang

"Jamur segar mengandung mineral dan fitokimia yang dapat mendukung kesehatan kognitif dan tulang dan penting untuk memberi makan sistem kekebalan tubuh dengan nutrisi seperti vitamin B dan selenium, antioksidan esensial, dan, dalam beberapa kasus, vitamin D."

Jamur Dikemas Dengan Vitamin D

Semua itu terdengar bagus, tetapi vitamin D-lah yang benar-benar menonjol bagi Smith. "Vitamin D yang ada dalam jamur yang terpapar sinar UV tidak hanya dapat membantu memperkuat tulang, tetapi juga mengatur produksi protein yang dibutuhkan tubuh Anda untuk menangkis infeksi bakteri dan virus," katanya. "Jamur adalah satu-satunya makanan yang ditemukan di lorong produk yang mengandung vitamin D, benar-benar membedakan jamur. Pastikan untuk mencari jamur yang terkena sinar UV untuk tambahan vitamin D."

Jamur Mengontrol Sistem Pencernaan dan Saraf

Kombinasi vitamin B riboflavin, niasin, dan asam pantotenat dalam jamur juga merupakan kunci nilai nutrisi jamur. "Ini membantu menjaga kesehatan pencernaan dan sistem saraf, serta kulit yang sehat dan keseimbangan hormonal," kata Smith. "Mereka juga membantu menjaga berat badan optimal dan mengatur kadar kolesterol dan gula darah, energi, dan suasana hati."

Apakah Berbagai Jenis Jamur Memiliki Manfaat Gizi yang Berbeda?

Baik Anda pecinta kancing, portobello, atau enoki, Anda siap untuk nutrisi!

"Semua jamur kaya nutrisi, jadi Anda bisa memetik manfaatnya dengan memilih apa pun yang tersedia di toko bahan makanan lokal Anda, sesuai dengan anggaran Anda, dan paling masuk akal dengan resep Anda," kata Smith. "Hanya menambahkan jamur ke apa pun membuatnya lebih baik untuk tubuh Anda, lebih baik untuk selera Anda, dan lebih baik untuk planet ini."

Namun, ada beberapa hal yang menonjol jika Anda berbelanja jamur khusus untuk mengoptimalkan asupan nutrisi Anda. "Jamur adalah satu-satunya produk di lorong produk yang memiliki vitamin D yang mendukung kekebalan tubuh, dan jamur maitake sangat dikemas," catat Smith. Satu porsi jamur maitake (itu satu cangkir) menawarkan tunjangan vitamin D yang direkomendasikan hampir sehari penuh.

Lebih banyak bintang jamur? "Hanya satu portobello utuh atau empat cremini (baby bella) menyediakan sumber tembaga (27 persen), selenium (28 persen), niasin (24 persen) dan mengandung 4,3 mg ergothioneine," kata Smith.