Makan Malam Thanksgiving: Pear-Blueberry Mini Pies With Lattice Crust

Tak perlu diragukan lagi, Thanksgiving tahun ini akan terlihat sedikit berbeda dari sebelumnya. Saat kita mempertimbangkan semua cara aman yang masih bisa kita rayakan — mengadakan pesta di luar ruangan, mengadakan pesta makan malam virtual, membeli kalkun secara online untuk menghindari keramaian toko grosir — ada satu jawaban yang jelas dan jelas: Jaga agar pesta Thanksgiving Anda tetap akrab. T

Berkat pembatasan perjalanan dan tindakan pencegahan keselamatan yang cerdas, daftar tamu hari kalkun akan dipangkas tahun ini, dan menu liburan Anda harus mengikuti. Kita semua menyukai sisa makanan, tetapi siapa yang butuh stres memasak burung besar jika itu hanya Anda dan anak-anak?

Bahan

• 3 (14,1-oz.) Pkg. serpihan berpendingin

• 1 ½ pon pir, kupas dan potong dadu

• 2 pint blueberry segar

• ¼ cangkir tepung jagung

• 2 sendok makan air jeruk nipis segar (dari 2 buah jeruk nipis)

• 1 sendok teh kapulaga bubuk

• 1 sendok teh ekstrak vanili

• ½ sendok teh garam kosher

• ¾ cangkir ditambah 2 sdm. gula turbinado, bagi

• 1 telur besar

• 1 sendok teh air

Petunjuk Membuat

• Langkah 1

Panaskan oven sampai 375 ° F dengan rak oven di sepertiga bagian bawah oven. Alas bagian bawah oven dengan aluminium foil atau oven liner. Lapisi wajan muffin 12 cangkir dengan semprotan minyak canola.

• Langkah 2

Bekerja dengan 1 kepingan pada satu waktu, potong 2 lingkaran (6 inci) dari setiap kepingan. Masukkan adonan 6 inci ke dalam setiap cangkir loyang muffin yang sudah disiapkan, tekan dan ratakan sisi cangkir muffin dan sisakan sekitar ½ inci menggantung. Lipat overhang di bawah, dan tepi seruling. Dinginkan sampai siap digunakan.

• Langkah 3

Potong 72 (panjang 2½ inci) (lebar sekitar ⅓ inci) dari sisa adonan. Menyisihkan.

• Langkah 4

Aduk bersama pir, blueberry, tepung maizena, air jeruk nipis, kapulaga, vanili, garam, dan ¾ cangkir gula turbinado dalam mangkuk besar. Sendokkan sekitar ½ cangkir campuran buah ke dalam setiap adonan yang telah disiapkan.

• Langkah 5

Susun 3 potong keping memanjang dan 3 potong melintang di atas setiap pai, ikat untuk membentuk desain kisi. Tekan ujung strip dengan lembut, rapatkan ke bagian bawah tepian.

• Langkah 6

Kocok telur dan air dalam mangkuk kecil sampai lembut. Olesi sedikit adonan yang terbuka dengan campuran. Taburi dengan sisa gula turbinado 2 sendok makan.

• Langkah 7

Panggang pai mini di rak bawah oven yang telah dipanaskan sebelumnya sampai kerak berwarna keemasan dan isinya berbuih, sekitar 45 menit, tutupi dengan kertas timah setelah 30 menit untuk mencegah warna kecokelatan berlebih, jika perlu. Keluarkan dari oven, dan dinginkan dalam wajan 5 menit. Keluarkan pai dengan hati-hati dari loyang muffin ke rak kawat, dan dinginkan sepenuhnya, sekitar 40 menit.