Coconut Aminos, Alternatif Saus Kedelai yang Baik untuk Anda

Amino kelapa belum se-mainstream chip kale (belum), jadi kecuali Anda menghabiskan semua jam Anda yang penuh insomnia untuk menggulung akun Instagram yang bertema kesehatan, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang dimaksud dengan amino kelapa sekarang.

“Amino kelapa adalah produk sampingan yang difermentasi dari nektar kelapa, dipanen dari pohon kelapa, dikombinasikan dengan garam laut,” jelas Kimberly Snyder, CN, penulis terlaris New York Times dan pendiri Solluna. "Ini adalah alternatif yang luar biasa untuk kecap atau tamari yang sedikit lebih tipis dan lebih berair, dengan rasa yang sedikit lebih manis dan kurang asin dan berbagai manfaat kesehatan."

Seberapa sehat amino kelapa?

Tidak seperti kecap, yang mengandung natrium dan tanpa manfaat kesehatan, amina kelapa mengandung sumber nutrisi yang signifikan. "Selain lebih rendah natrium dan rendah pada indeks glikemik, itu juga bebas gluten, kedelai, dan gandum, jadi itu bagus untuk mereka yang alergi atau sensitif terhadap makanan," kata Emma Hulse, ahli gizi terdaftar di rumah Splendid Spoon.

Lebih khusus lagi, getah kelapa kaya dengan 17 jenis asam amino yang berbeda - itulah sebabnya disebut kelapa aminos. “Masing-masing asam amino ini bekerja bersama sebagai bahan pembangun protein Anda, meningkatkan tingkat energi dan perbaikan otot Anda,” jelas Snyder. “Ini juga mengandung mineral luar biasa seperti kalium, yang diperlukan untuk fungsi otot dan pencernaan. Selain itu, kalium dapat membantu mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh Anda dan membantu menjaga tekanan darah Anda. "

Cara menggunakan amino kelapa

Untuk menggunakan amino kelapa, gantilah dengan resep yang membutuhkan kecap atau tamari. “Anda bisa melempar sedikit amino kelapa ke atas sayuran tumis, atau gerimis di atas quinoa yang sudah dimasak atau sayuran panggang,” saran Snyder. "Saya juga suka menggunakannya dalam dressing salad, atau mencampurkannya ke dalam saus celup untuk mengudap dengan sayuran cincang." Hulse menyarankan menggunakan amino kelapa untuk membuat Saus Aduk-Goreng Serba guna dari Nom Nom Paleo. “Saus ini membawa hidangan sayuran tumis apa pun ke tingkat enaknya yang lain!” Katanya.

Saus serbaguna lainnya dapat dibuat dengan menggabungkan 1/3 cangkir tahini, 1/2 sendok teh bawang putih, satu sendok makan amino kelapa, dan sedikit garam. Campur semua bahan dan air sampai encer sambil mengocok hingga konsistensi yang diinginkan. "Saya suka menambahkan campuran ini ke dalam kari merah yang kaya, mengasinkan tempe dengan itu, menyajikannya dengan sushi, atau menggunakannya dalam tumisan dengan sedikit gula kelapa, daging sapi giling, dan banyak sayuran," Kata Bourgerie.