Benci Rasa Jeruk Bali? Inilah 5 Cara Membuat Buah Asam Ini Menjadi Manis

Ibuku suka jeruk bali. Dia memakannya dengan polos, dengan segala kemewahannya, untuk sarapan atau camilan sore. Saya, sebaliknya, tidak tahan. Ketiga kali saya sudah mencoba makan jeruk bali, rasa asamnya membuat saya mati rasa.

Mengingat, bagaimanapun, jeruk musim dingin ini penuh dengan vitamin A dan C, yang keduanya membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, saya telah mencoba mencari cara untuk membuatnya enak.

Tak sabar kan untuk mengetahui manfaat kesehatan dari jeruk bali tanpa membuat kerutan, saya berusaha keras untuk belajar bagaimana meningkatkan rasanya. Inilah yang saya pikirkan.

Memilih yang Pahit

Jeruk bali tersedia dalam beberapa varietas, dengan beberapa rasa lebih tajam dari yang lain (dan selera Anda menentukan preferensi Anda). Lima yang paling umum adalah oro blanco, merah, pink, pomelo, dan putih. “Seharusnya, semakin merah dagingnya, semakin manis rasanya, tetapi kami menemukan jeruk bali merah sebagai rasa yang paling tidak rumit (dan seringkali sangat pahit),” kata direktur makanan Bon Appétit, Chris Morocco.

Terlepas dari tingkat kepahitan yang berbeda-beda, semua jeruk bali mengandung flavonoid yang disebut naringin yang bertanggung jawab atas rasanya yang tajam.

Penelitian sebelumnya menemukan bahwa gelembung jus dan biji dalam jeruk bali mengandung konsentrasi naringin paling rendah. Sebaliknya, membran segmen jeruk bali, empulur, dan albedo (bagian kulitnya yang kenyal) mengandung jumlah flavonoid yang lebih tinggi.

Pada akhirnya, yang baik melebihi yang buruk dengan naringin, karena dikaitkan dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Jadi, daripada menghindari rasa yang kuat, coba seimbangkan jeruk bali dengan makanan atau bahan kedua.

Cara Menyeimbangkan Rasa Pahit Jeruk bali

Jika Anda sedang mencari cara untuk menghaluskan rasa jeruk bali, cobalah lima saran ini:

o Taburi buah dengan garam. Menambahkan sedikit garam ke jeruk bali mungkin terdengar aneh, tetapi sebenarnya berhasil. Paul Breslin, PhD, profesor Ilmu Gizi di Universitas Rutgers, menjelaskan bahwa menaburkan garam pada buah mengurangi kemampuan lidah untuk mendeteksi senyawa pahit seperti naringin. “Saat saya menambahkan garam ke dalamnya, saya kemudian menekan beberapa nada negatif seperti rasa pahitnya,” katanya kepada The Guardian. Akibatnya, Dr. Breslin mengatakan bahwa menekan rasa getir buah memungkinkan rasa manisnya terpancar.

o Taburkan madu di atas buah. Menurut MissInformationBlog.com, pemanis alami ini adalah emas cair yang sangat dibutuhkan jeruk pahit. Mulailah dengan menyiram buah dengan satu sendok teh madu, dan tambahkan sedikit lagi jika perlu. Tekstur sirup madu juga bercampur dengan jus jeruk bali untuk membuat saus yang manis – yum.

o Karamelisasi buah. Penggemar crème brûlée? Jika demikian, Anda akan menyukai jeruk bali brulée, yang dibuat dengan menaburi setengah jeruk bali dengan gula dan membuatnya menjadi karamel di dalam pemanggang. Hasil akhirnya adalah bagian atas yang renyah dan bergula yang menyeimbangkan buah yang sedikit hangat dan berair. Cobalah resep Jeruk bali Brulée ini dari blog makanan Fresh Tastes, yang dimasak dalam waktu kurang dari 10 menit.

o Campurkan buah ke dalam salad. Salad buah bukan hanya makanan pokok BBQ musim panas. Resep Salad Buah Musim Dingin dari MyRecipes.com ini menggabungkan jeruk bali musiman dengan buah-buahan lain seperti kiwi dan nanas. Melakukan hal ini menjinakkan rasa asam jeruk bali dan memperkuat salad Anda dengan nutrisi yang lebih luas.

o Tambahkan sesendok susu ke buah. Tip dari UptownGirl.com ini menyerukan untuk menggabungkan irisan jeruk bali dengan sedikit yogurt atau keju cottage. Mengapa? Rasa lembut dari produk susu membantu melunakkan keasaman jeruk bali. Bonus: Tambahkan sesendok granola untuk mangkuk buah dan yogurt yang lebih lengkap.

Pertama Asam, Lalu Manis

Kiat-kiat ini pasti akan mengubah hati dan selera setiap pembenci jeruk bali - mereka pasti mengubah milikku. Perlu diingat bahwa mengonsumsi jeruk bali saat minum obat tertentu dapat menyebabkan obat tersebut bertahan lebih lama di tubuh Anda, bukannya rusak tepat waktu; ini menyebabkan jumlah obat yang lebih banyak hadir dalam darah Anda dan potensi peningkatan efek samping. Jadi berhati-hatilah saat Anda menikmati buah ini di puncaknya!