Inilah yang Perlu Anda Ketahui Tentang Jeruk Nipis Hitam

Sedang tren sekarang, bahan dari masakan Timur Tengah ini menghadirkan rasa tajam dan intens pada hidangan

Lemon hitam sedang tren sekarang. Dengan aroma jeruk, rasanya asam, sedikit manis, dan sedikit pahit. Dapat digunakan utuh dalam sup dan sebagai gosok dalam bentuk bubuk. Anda akan menemukannya paling umum digunakan dalam makanan Timur Tengah dan Afrika Utara yang ditambahkan ke tagine, semur, ayam, dan hidangan lainnya sebagai bumbu penting.

Jika Anda bertanya-tanya di mana Anda bisa mendapatkannya, kami punya berita untuk Anda: Anda bisa membuatnya! Lemon hitam hanyalah lemon biasa yang direbus dan dikeringkan. Bblancing ini dalam air garam asin dan kemudian dikeringkan sampai kulit dan dagingnya mengeras dan menggelap memusatkan aroma dan rasa, dan memberi hidangan rasa yang sangat asam dan asin.

Bubuk lemon hitam kuat dan intens, dan Anda akan menggunakannya seperti sumac atau za'atar. Anda bahkan dapat melapisi gelas untuk margarita dengan garam hitam!

Buat Jeruk Nipis Hitam Anda Sendiri

1. Masukkan beberapa jeruk nipis ke dalam air dalam panci, tambahkan satu sendok teh garam, dan didihkan air dengan api besar. Biarkan jeruk nipis duduk di air mendidih selama sekitar dua menit.

2. Saat air mendidih, siapkan penangas air es yang akan menampung semua jeruk nipis.

3. Keluarkan jeruk nipis dengan sendok berlubang dari air mendidih dan masukkan ke dalam penangas es. Setelah dingin, bersihkan sisa lilin atau residu dengan menggosok jeruk nipis menggunakan handuk bersih.

4. Anda kemudian memiliki pilihan untuk menjemur jeruk limau selama beberapa hari, atau mengeringkannya dalam oven pada suhu rendah selama dua hingga tiga hari (matikan oven saat Anda meninggalkan rumah; lanjutkan pengeringan saat Anda kembali) .

5. Saat jeruk nipis benar-benar kering, Anda bisa menyimpannya dalam wadah tertutup rapat di lemari gelap selama berbulan-bulan.

6. Untuk membuat bubuk jeruk nipis hitam, hancurkan di atas talenan dengan wajan yang berat. Buang dan buang bijinya, lalu giling potongan yang pecah tersebut hingga halus. Simpan bubuk lemon hitam dalam wadah tertutup selama sebulan.